7
C. Mit Ausnahme von Fleisch und Geflügel kann das Dörrgut langfristig kühl und
trocken aufbewahrt werden. Das nicht sofort verbrauchte Dörrgut sollte im
Kühlschrank aufbewahrt werden. Das auf einem sonnigen oder heißen Platz
aufbewahrte Dörrgut verdirbt sehr schnell.
D. Fleisch und Geflügel müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
E. Ungefähr einmal pro Monat sollten Sie kontrollieren, ob das aufbewahrte Dörrgut
nicht feucht wird.
EMPFOHLENE DÖRRTEMPERATUR VON GEMÜSE UND NÜSSEN
Lebensmittelsorte
Grünes
Blattgemüse
Brot
Gemüse
Obst
Nüsse
Dörrtemperatur in °C
45-50
55-70
50-60
55-65
40
EMPFOHLENE DÖRRZEIT VON OBST
Obstsorte
Vorbereitung
Dörrzeit in
Stunden
Ergebnis
Äpfel
Schälen, entkernen und in 6 mm dicke
Scheiben schneiden
5 - 15
weich, eingeschrumpft
Bananen
Schälen und in 3 mm Scheiben
schneiden
10 - 36
mürbe
Pflaumen
Nach einer Minute im kochenden Wasser
halbieren
5 - 25
weich, eingeschrumpft
Trauben
Für 1 oder 2 Minuten in kochendes
Wasser eintauchen
10 - 36
weich
Zitronen
In 6 mm dicke Scheiben schneiden
5 - 25
mürbe
Mango
Schälen, in 6 mm dicke Scheiben
schneiden
15 - 24
weich, eingeschrumpft
Orangen
In 6 mm dicke Scheiben schneiden
5 - 15
weich, eingeschrumpft
Kiwi
Schälen und in 6 mm dicke Scheiben
schneiden
10 - 25
weich, eingeschrumpft
Birnen
Schälen, entkernen und in 6 mm dicke
Scheiben schneiden
8 - 24
weich, eingeschrumpft
Ananas
Schälen und in 6 mm dicke Scheiben
schneiden
10 - 21
weich, eingeschrumpft