6
SKLADOVÁNÍ POTRAVIN
A. Potraviny můžete uskladnit až po vychladnutí podnosu, přičemž potraviny byste
měli uložit do čistých, suchých a utěsněných nádob, jako jsou sklenice, sáčky na
skladování potravin, které se používají v chladničce atd. Pokud používáte plastové
sáčky na uskladnění potravin, musíte z nich odsát vzduch.
Pokud používáte jiné nádoby na uskladnění potravin, měli byste se pokusit naplnit
nádobu co nejvíce a natlačit potraviny tak, aby se snížilo množství vzduchu, čímž se
zabrání zvlhčení potravin.
B. Onačte název potraviny a datum uskladnění.
C. S výjimkou masa/drůbeže, je možné ostatní potraviny uskladnit a umístit na suché
a chladné místo. Potraviny, které nebudou zkonzumovány ihned, by měly být
vloženy do chladničky. V případě umístění na slunném nebo horkém místě, se
potraviny velmi rychle zkazí.
D. Maso nebo drůbež musí být uložena v chladničce.
E. Přibližně jedenkrát za měsíc byste měli zkontrolovat uložené potraviny, abyste
zabránili zvlhčení potravin.
REFERENČNÍ TABULKA TEPLOTY SUŠENÍ POTRAVIN
Typ potraviny
Zelená listová
zelenina
Chléb
Zelenina
Ovoce
Ořechy
Teplota sušení v °C
45 - 50
55 - 70
50 - 60
55 - 65
40
REFERENČNÍ TABULKA SUŠENÍ OVOCE
Ovoce
Požadavky na zpracování
Čas sušení (hod.)
Účinek
Jablka
Oloupat, vyjmout jadérka a nakrájet na 6
mm silné plátky
5 - 15
Měkké, ohnuté
Banány
Oloupat, nakrájet na 3 mm kolečka
10 - 36
Křehké
Švestky
Po jedné minutě ve vroucí vodě je
rozdělte na poloviny
5 - 25
Měkké, ohnuté
Hrozny
1-2 do vařící vody
10 - 36
Měkké
Citrony
Nakrájet na 6 mm silná kolečka
5 - 25
Křehké
Mango
Oloupat, nakrájet na 6 mm silné plátky
15 - 24
Měkké, ohnuté
Pomeranče
Nakrájet na 6 mm silná kolečka
5 - 15
Měkké, ohnuté
Kiwi
Oloupat, nakrájet na 6 mm silné plátky
10 - 25
Měkké, ohnuté
Hrušky
Oloupat, vyjmout jadérka a nakrájet na 6
mm silné plátky
8 - 24
Měkké, ohnuté
Ananas
Oloupat, nakrájet na 6 mm silné plátky
10 - 21
Měkké, ohnuté
