7
Vrsta
Priprava
Stanje po
sušenju
Čas sušenja
(ure)
Zelena
Narežite na koščke (debeline
6 mm).
Krhko
6-14
Mlada čebula
Razdelite.
Krhko
6-10
Beluši
Narežite na koščke (debeline
2,5 mm).
Krhko
6-14
Česen
Olupite in narežite na
kolobarje.
Krhko
6-16
Špinača
Kuhajte kratko.
Krhko
6-16
Gobe
Izberite gobe z zaprtim
klobukom. Narežite na koščke
ali pustite cele.
Trdo in
krhko
3-10
OPOMBA
: Čas in način obdelave zelenjave v tabeli sta samo informativnega
značaja. Prilagodite svojim lastnim potrebam in izkušnjam, ki so lahko drugačne.
)
Priprava mesa, rib, perutnine in divjačine
Da bi meso ostalo sveže in zdravo, ga je treba vnaprej pravilno pripraviti.
Priporočamo, da meso pred sušenjem marinirate, da se ohrani njegov naraven
okus in da se zmehča. V marinado je potrebno dodati sol; s tem se iz njega laže
izloči voda in bolje se konzervira. Vedno uporabljajte pusto meso. Meso z večjo
vsebnostjo maščobe se ne suši dobro.
Standardna marinada:
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1 strok česna, sesekljan na majhne koščke
- 2 veliki žlici sladkorja
- 2 veliki žlici kečapa
- 1 in 1/4 čajen žličke soli
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
- 1/2 čajne žličke mlete paprike
- Sestavine dobro premešajte.
PERUTNINA
Pred sušenjem jo je treba obdelati. Skuhajte jo ali ocvrite. Sušite približno 2-8 ur,
oziroma dokler izhaja vlaga.
RIBE
Priporočamo, da ribo pred sušenjem skuhate ali spečete. (Pecite približno 20
minut pri temperaturi 200 °C, oz. dokler ni pečena.)
Sušite približno 2-8 ur, oziroma dokler izhaja vlaga.
