6
TABULKA PŘÍPRAVY ZELENINY PRO SUŠENÍ
Název
Příprava
Stav po
sušení
Doba sušení
(hodiny)
Artyčoky
Nakrájejte na pásy (3-4 mm
silné)
Křehké
5-13
Lilek
Oloupejte a nakrájejte na
kousky (6-12 silné)
Křehké
6-18
Brokolice
Oloupejte a nakrájejte. Vařte v
páře přibližně 3-5 min.
Křehké
6-20
Houby
Nakrájejte nebo sušte celé
(malé houby)
Tvrdé
6-14
Zelená fazole
Nakrájejte a vařte do sklovita
Křehké
8-26
Zelená tykve
Nakrájejte na kousky (6 mm
silné)
Křehké
6-18
Zelí
Oloupejte a nakrájejte na
pásy (3 mm silné). Odstraňte
srdíčko
Tvrdé
6-14
Růžičková kapusta Rozdělte stonky na 2 kousky
Křupavé
8-30
Květák
Uvařte doměkka
Tvrdé
6-16
Brambory
Oloupejte. Vařte 8-10 min.
Křupavé
8-30
Cibule
Nakrájejte na tenké kroužky
Křupavé
8-14
Mrkev
Vařte doměkka. Nakrájejte na
pásy nebo kolečka
Křupavé
8-14
Okurka
Oloupejte a nakrájejte na
kolečka (12 mm silné)
Tvrdé
6-18
Sladká paprika
Nakrájejte na pásy nebo
kolečka (6 mm silné).
Odstraňte srdíčka
Křupavé
4-14
Pikantní paprika Není nutné krájet
Tvrdé
8-14
Petržel
Rozdělte listy na části
Křupavé
2-10
Rajčata
Oloupejte. Nakrájejte na
kousky nebo kolečka
Tvrdé
8-24
Rebarbora
Oloupejte a nakrájejte na
kousky (3 mm silné)
Ztráta
vlhkosti
zeleniny
8-38
Červená řepa
Uvařte, zchlaďte, odřízněte
kořen a vršek. Nakrájejte na
kolečka
Křupavé
8-26