RECEPTEN
1-
1½ kop bloem
3 grote eieren, gedeeld
½kop cornstarch 2 tl. suiker
2 tl. maismeel (optioneel) 1¾ kop melk
1 tl bakpoeder ½tl. vanilla extract
1 tl. salt ½ cup (1 stick )boter, gesmolten
Meng meel, maismeel, bakpoeder en zout;zet het op zij. Meng eiwitten tot het schuimt.
Voeg suiker bij, tot zich stijve pieken vormen. Klop de eidooiers, melk en vanilla.
Gebruik een rubberen spatel, roer melk mengsel met de bloemmengsel, en mix deze tot
ze vochtig zijn. (Er moeten nog kleine klompjes zijn, niet overmengen). Roer de
gesmolten boter in. Vouw de opgeklopte eiwitten erin tot deze gecombineerd zijn. Giet
het besalg op een hete, ingevette waffel ijzer.
Maakt ongeveer
5½ koppen deeg
Waffel Tip:
Maismeel maakt de waffels knapperiger. Als u geen maismeel hebt, kunt u
ook lekkere waffels maken door 2 koppen meer bloem te gebruiken.
Toasted Pecan & Cranberry Waffels
Strooi gehakte pecannoten op het onderste rooster van de hete, ingevette waffel ijzer.
Giet de deeg erover. Strooi gedroogde cranberries in het deeg. Sluit het waffel ijzer
zoals aangegeven.
2 -
Voor 15 wafels
240g bloem, 2 1 eierdooier , ½ vanillestokje , 30 g basterdsuiker , 1 snufje zout ,
70 g boter , 18 ml melk , 15 g gist , 12 cl room, suiker, olie om het wafelijzer in te vetten .
Bereidingstijd : 20 m 1:30 rust .
Bereidingstijd : 4 minuten per wafel.
Zeef de bloem en giet het in een grote kom .
Breek de eieren in een kom en klop ze .
Slit ½ vanillestokje doormidden en , met behulp van de punt van een mes , krijgen alle
kleine zaadjes die er in zitten . Voeg de losgeklopte eieren met de suiker en een snufje
zout . U kunt de peulen in een gesloten kom van kristalsuiker en gebruiken voor andere
recepten .
Snijd de boter in blokjes in een kom , zet het in de magnetron gedurende 30 seconden
bij 600W te smelten .
Laat afkoelen melk , verdun het gist , giet het in een kuiltje in de bloem ook. Voeg de
geklopte eieren en room, roeren met een houten spatel . Voeg de gesmolten boter toe
en mix tot een glad deeg . Dek de kom af met een schone theedoek en laat rijzen ten
minste 01:30 op kamertemperatuur .
Verwarm het wafelijzer . Bestrijk het lichtjes met olie over het gehele oppervlak .
Giet een kleine hoeveelheid pasta op een blister oppervlakken ervoor te zorgen dat het
goed wordt verdeeld . Sluit het wafelijzer en onmiddellijk terug te sturen naar het beslag
gelijkmatig over de andere kant te verspreiden. 2 minuten koken , dan keren de
wafelijzer . 2 minuten laten koken . Blijken de wafel en herhaal .
Wanneer alle wafels worden gekookt en tiédies , bestrooi met poedersuiker .
