RECETAS
1-
1 ½ tazas de harina
½ taza de maicena
2 cdas. harina de maíz (opcional )
1 cda. polvo de hornear
1 cdta. sal
3 huevos grandes, separados
2 cucharadas de azúcar granulada
1 ¾ tazas de leche
½ cucharadita extracto de vainilla
½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal,
derretida
En un tazón grande, bata la harina, maicena, harina de maíz, polvo de hornear y sal.
En un tazón, bata las claras de huevo hasta el punto de nieve. Añadir el azúcar, seguir
batiendo hasta el punto de nieve. Batir las yemas de huevo, la leche y la vainilla.
Usando una espátula de goma, revolver la mezcla de leche y la mezcla de harina,
mezclando sólo hasta que se humedezcan los ingredientes secos. (Deben de quedar
pequeños bultos; no sobre mezclar). Agregue la mantequilla derretida. Agregue las
claras de huevo batidas hasta que se mezclen. Vierta la mezcla sobre gofrera caliente
y previamente engrasada y hornear .
Hace alrededor de 5 ½ tazas de masa
Consejo
: La maicena hace que los gofres más crujientes. Si usted no tiene maicena,
puede hacer buenos gofres sin maicena aumentando 2 tazas de harina. Hornee según
las instrucciones.
Gofres de nueces y arándanos tostados
Espolvorear las nueces picadas en la cubierta inferior de la gofrera engrasada caliente.
Vierta la mezcla sobre las nueces. Espolvorear arándanos secos sobre la mezcla .
Cierre la gofrera y hornee según las indicaciones.
2 -
Durante 15 gofres
Harina 240g , 2 1 yema de huevo , ½ vaina de vainilla , 30 g de azúcar en
polvo , 1 pizca de sal , la mantequilla 70g , 18 ml de leche , 15 g de levadura , 12 cl de
nata , azúcar, aceite para engrasar el molde para gofres .
Tiempo de preparación : 20 m 1:30 de descanso .
Tiempo de cocción: 4 minutos por galleta .
Tamizar la harina y verter en un tazón grande.
Rompa los huevos en un bol y batirlos .
Hendidura ½ vaina de vainilla por la mitad y , con la punta de un cuchillo, obtener
todas las pequeñas semillas que están dentro. Añadir los huevos batidos con el azúcar
y una pizca de sal. Puede mantener las vainas en un recipiente cerrado de azúcar
granulada y utilizarlo para otras recetas.
Corte la mantequilla en cubos en un bol, poner en el microondas durante 30 segundos
a 600W para fundir
Deje enfriar la leche , diluir la levadura , verter en un agujero en la harina también.
Añadir los huevos batidos y la nata , removiendo con una espátula de madera . Añadir
la mantequilla derretida y mezclar hasta obtener una masa suave. Cubra el recipiente
con un paño de cocina limpio y dejar crecer la masa por lo menos 1:30 a temperatura
ambiente.
Calentar la plancha de gofres . Cepille ligeramente con el aceite por toda la superficie .
Vierta una pequeña cantidad de pasta en un blister superficies asegurando que está
bien distribuida . Cierre la waflera y devuélvala inmediatamente para ampliar la masa
en forma pareja sobre el otro lado. Cocine por 2 minutos y luego invertir el molde para
gofres . Cocine por 2 minutos. Apaga el waffle y repetir .
Cuando todos los gofres se cocinan y se tiédies , espolvorear con azúcar glas.
3 -
Esta receta de gofres otra , más rica en mantequilla y crema, se realiza con un huevo
batida blanca, pero sin levadura. El tiempo de descanso es más corto.
