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La cuisson sur plusieurs grilles pour repas
à cuire au four se fait aux positions de grille
1, 2, 3, 4 et 5. Les cinq positions de grille
peuvent être utilisées pour la cuisson des
biscuits, des petits gâteaux et des hors-
d’œuvre.
- 2 grille de cuisson : Utilisez positions 1
et 3
- Lors de la cuisson de quatre couches
de gâteau en même temps, décaler
la position des plats de cuisson de
manière à ce qu’un plat ne se trouve
pas directement au-dessus d’un autre.
Pour de meilleurs résultats, placer les
gâteaux à l’avant de la grille supérieure
et à l’arrière de la grille inférieure (voir
l’illustration sur la droite). Prévoir un
espace d’aération de 1” - 1 ½” (2,5 cm - 3
cm) autour des plats.
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Convertir vos propres recettes peut être
facile. Choisissez une recette qui marche
bien en convection.
1
2
3
4
5
Grille 1
Grille 3
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Réduisez la température et le temps de cuisson si nécessaire. Il peut parfois y
avoir des essais et des erreurs avant d’arriver au résultat parfait. Gardez des
traces de votre technique pour la prochaine préparation à convection.
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Veuillez Dépannage pour obtenir des conseils à Solution des problèmes de
cuisson.
ALIMENTS RECOMMANDÉS POUR LE MODE CONVECTION
EUROPÉENNE:
Biscuits apéritifs Biscuits pour café Gâteaux,
Biscuits (2 à 4 grilles) levure pains
Choux à la crème
Popovers
Casseroles et Entrées un plat,
Plats à four (grille positions 1, 2, 3),
Aliments levés à la levure (Soufflés, Merinque, Desserts garnis de meringue,
Gâteaux ange, Gâteaux mousseline)
