91
CARNES
PESO
lb (kg)
TEMP.
HORNO
°F ( °C)
POSICIÓN
DE
REJILLA
TIEMPO
(min per lb)
TEMPERATURA
INTERNA °F
(°C)
Churrasco, lomo
(sin hueso)
3-6
325 (160)
2
16-20
18-22
145 (63)
vuelta y
vuelta
160 (71)
medio
Lomo de ternera
asado
2-3
400 (205)
2
15-20
145 (63)
vuelta y
vuelta
Puerco
Lomo asado
(con o sin hueso)
5-8
350 (175)
2
16-20
160 (71)
medio
Hombro
3-6
350 (175)
2
20-25
160 (71)
medio
Aves
Pollo Entero sin
relleno
3-4
375 (190)
2
18-21
180 (82)
Pavo sin ralleno
12-15
325 (160)
1
10-14
180 (82)
Pavo sin ralleno
16-20
325 (160)
1
9-11
180 (82)
Pavo sin ralleno
21-25
325 (160)
1
6-10
180 (82)
Pechuga Pavo
3-8
325 (160)
1
15-20
170 (77)
Codorniz
1-1 1/2
350 (175)
2
45-75
total
180 (82)
Cordero
Media Pierna
3-4
325 (160)
2
22-27
28-33
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido
Toda la Pierna
6-8
325 (160)
1
22-27
28-33
160 (71)
medio
170 (77) bien
cocido