Trancheur pour
lamelles fines
10x10 mm:
K/R-T=3.
M=1.
Râpe à crudités
1,5 mm:
K/R-T=1.
M=2.
Râpe à crudités
2-6 mm:
K/R-T=2.
M=2.
Râpe à crudités
8 mm:
K/R-T=3.
M=1.
Râpe fine
K/R-T=1.
M=2.
Nettoyage
Arrêter d’abord la machine et débrancher la
prise murale ou couper le courant en agissant
sur l’interrupteur.
Nettoyer soigneusement la machine
immédiatement après utilisation.
Retirer le malaxeur de l’alimenteur-entonnoir
(7:E) en desserrant l’écrou (7:F) à l’aide de la
clé (5:C).
Retirer les deux compartiments (1:K) ou les
trois couteaux (1:L) en desserrant les écrous
(1:M) à l’aide de la clé (5:C).
Si vous avez utilisé une grille à macédoine
(3:G), la laisser dans la machine et retirer à
l’aide de la brosse (5:B) les dés qui sont restés
coincés.
Déposer les pièces amovibles, les nettoyer et
les sécher soigneusement.
Ne jamais laver les objets en métaux légers
dans la machine à laver la vaisselle s’ils ne
sont pas marqués ”diwash”.
Tous les accessoires marqués ”diwash”
peuvent être lavés dans la machine à laver la
vaisselle.
Tous les outils tranchants peuvent être lavés
dans la machine à laver la vaisselle.
Essuyer la machine avec un chiffon humide.
Ne jamais laisser des accessoires tranchants
mouillés quand ils ne servent pas.
Toujours placer les accessoires tranchants sur
leurs supports muraux (5:A).
Ne jamais utiliser d’objets coupants ou de
lance haute pression.
Ne jamais arroser les côtés de la machine.
Contrôler toutes les semaines
les points suivants
Que la machine s’arrête dès que la poignée
de verrouillage (2:F) est abaissée.
Que la machine s’arrête quand la poignée de
verrouillage de l’accessoire-entonnoir (7:D) ou
de l’accessoire-tube (8:D) est tournée dans le
sens horaire jusqu’en position non verrouillée,
et que la machine redémarre quand la
poignée de verrouillage est tournée dans le
sens horaire jusqu’en position verrouillée.
Que la machine s’arrête quand la plaque
d’alimentation manuelle (1:C) ou
pneumatique (1:D) de l’accessoire à chou/
crudités (6:A) est pivotée de côté, de sorte
que l’ouverture du cylindre d’alimentation
(6:B) soit supérieure à 60 mm, et que la
machine redémarre quand l’accessoire à
chou/crudités est pivoté en retour au-dessus
du cylindre d’alimentation.
Débrancher la prise de courant du mur ou
fermer l’interrupteur, puis contrôler que le
câble électrique est intact et ne comporte pas
de fissures.
Si le câble est intact et ne comporte pas de
fissures, et si l’une des fonctions de sécurité ci-
dessus ne fonctionne pas, contacter un
professionnel pour remédier à la panne avant
de remettre la machine en service.
Que les vis et boulons apparents sont serrés.
Que les charnières (2:G) sont assez graissés.
Que l’axe de piston de l’accessoire à chou/
crudités (9:F) est propre et coulisse facilement.
Que la machine est bien stable sur ses patins
réglables.
Que couteaux et disques de râpes sont intacts
et bien affûtés.
Recherche des pannes
Panne: la machine ne démarre pas ou s’arrête
en cours de fonctionnement et ne peut plus
redémarrer. Mesures à prendre: vérifier que la
prise murale est bien branchée ou mettre le
courant en agissant sur l’interrupteur de
service. Enfoncer le bouton de démarrage
(2:B). Monter un cylindre d’alimentation (1:E/
1:F) et un accessoire d’alimentation (1:A/
1:B/1:C/1:D). Faire tourner la poignée de
verrouillage de l’accessoire d’alimentation
(7:D/8:D) dans le sens anti-horaire jusqu’en
position verrouillée. Amener la plaque
d’alimentation (6:A) de l’accessoire à chou/
crudités jusqu’au centre du cylindre
d’alimentation. Contrôler que tous les
composants sont correctement montés et que
le bras de sécurité (2:F) est relevé. Contrôler
que les fusibles de l’armoire électrique du
local sont intacts et d’un ampérage correct.
Attendre quelques minutes avant d’essayer à
nouveau de démarrer la machine. Faire appel
à un professionnel pour réparation.
Panne: capacité faible ou mauvais résultat de
coupe. Mesures à prendre: choisir l’accessoire
tranchant ou la combinaison d’accessoires
tranchants correcte (3). Monter la vis à chou
(4:G), le boulon de verrouillage (4:F) ou la
capsule centrale (4:E). Veiller à ce que la
commande de vitesse de la machine (10:L) et
celle de l’accessoire pneumatique à chou/
crudités (10:M) soient en position correcte
d’après le tableau figurant sous ”Réglage de
la commande de vitesse”, et que le
manomètre (10:F) affiche environ 4 bar.
Contrôler que le piston pneumatique
d’alimentation (10:I) se déplace à la bonne
vitesse, position ”1” = env. 12 sec./cycle de
piston, position ”2” = env. 8 sec./cycle de
piston, position ”3” = env. 4 sec./cycle de
piston (à régler par un professionnel agréé).
Veiller à ce que couteaux et disques de râpes
soient intacts et bien affûtés. Ne pas trop
forcer pour faire descendre les produits.
Panne: l’accessoire tranchant (3) ne peut pas
être démonté. Mesures à prendre: toujours
utiliser le disque d’éjection (4:A). Utiliser un
gant de cuir épais ou autre protection pour ne
pas se couper, puis dégager l’accessoire
tranchant en le faisant tourner dans le sens
horaire.
Panne: la douille centrale (4:E), le boulon de
verrouillage (4:F) ou la vis à chou (4:G) ne
peuvent pas être démontés. Mesure à
prendre: la dévisser en tournant dans le sens
horaire à l’aide de la clé (4:H).
Caractéristiques techniques
Machine: moteur: deux vitesses, 1,5/0,9 kW,
400 V, courant triphasé, 50 Hz, réglage
protection moteur 3,7 A. Transmission:
réducteur à engrenages. Système de sécurité:
trois interrupteurs de sécurité. Classe de
protection: IP45. Branchement mural: prise de
terre, courant triphasé, 16 A. Fusible de
l’armoire à fusibles du local: 10 A, lent.
Niveau de bruit LpA (EN31201): 70 dBA.
Alimenteur pneumatique: 3 vitesses et pression
variable. Capacité pneumatique et pression
recommandées: 48 l/min, 6 bar.
Outils: diamètre: 215 mm. Régime: 400/200
trs/min.
Matières: corps de machine, cylindre
d’alimentation et accessoires d’alimentation:
alliage d’aluminium anodisé ou poli et/ou
acier inoxydable. Disques des accessoires
tranchants: alliage d’aluminium. Couteaux des
accessoires tranchants: acier de coutellerie de
la plus haute qualité.
Poids nets: machine: 54 kg. Cylindre: 6 kg.
Accessoire-entonnoir avec cylindre: 12 kg.
Alimenteur pneumatique: 11 kg. Alimenteur
manuel: 5 kg. Accessoire-tube: 5 kg.
Accessoires tranchants: env. 1 kg en
moyenne.
Normes: norme NSF 8. EN 1678 1998-05-
08. Directive machines UE 89/392/EEC
1989-06-14, 91/368/EEC 1991-06-20,
93/44/EEC 1993-06-14, 93/68/EEC
1993-07-22, EMC 89/336/EEC .
