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Guide de cuisson
Visiter le site
www.foodsafety.gov
pour plus d’information au
sujet de la température de cuisson interne des aliments.
Les viandes grillées doivent reposer pendant 3 minutes avant de
les couper ou les trancher.
ALIMENT
Bifteck, 1,3 cm (1/2 po)
d’épaisseur
Côtelettes de porc, 1,3 cm
(1/2 po) d’épaisseur
Poitrine de poulet (6 oz.),
désossée
Hamburger, 1,3 cm
(1/2 po) d’épaisseur
Saucisses ou croquettes
Hot Dogs
Carrés de filet de posson
Maïs en épi, épluché
Poivrons, coupés en deux,
épépinés
Champignons de Paris
TEMPÉRATURE DE CUISSON
SEAR (saisir), tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
SAISIR pendant 4 minutes ;
retourner. Diminuer la température à
177 °C / 350 °F. Continuer la cuisson.
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
SAISIR pendant 4 minutes ; Reduce
retourner. Diminuer la température à
190 °C / 375 °F. Continuer la cuisson.
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
190 °C / 375 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
SAISIR pendant 5 minutes ;
retourner. Diminuer la température à
190 °C / 375 °F. Continuer la cuisson.
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
177 °C / 350 °F, tourner sur un
demi-tour à la mi-cuisson
TEMPS APPROXIMATIF
6 à 14 minutes
7 à 9 minutes
12 à 15 minutes
8 à 10 minutes
12 à 14 minutes
7 à 9 minutes
10 minutes par
1 po épaisseur
10 à 12 minutes
10 à 12 minutes
12 à 15 minutes
TEST DE CUISSON
Pour une cuisson sécuritaire, le
thermomètre à viande doit indiqué au
moins 63 °C / 145 °F
Le thermomètre à viande indique
63 °C / 145 °F
Le thermomètre à viande indique
73,9 °C / 165 °F ; le jus coule librement
Le thermomètre à viande indique au
moins 63 °C / 145 °F pour une cuisson
sécuritaire
Le thermomètre à viande indique
71 °C / 160 °F ; le jus coule librement
Le thermomètre à viande indique
71 °C / 160 °F
Opaque et formant des lamelles avec
fourchette
Grains jaune clair et légèrement grillés
Croustillants et légèrement grillés
Tendres lorsque piqués à la fourchette
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12/26/12 1:22 PM
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