Hamilton Beach 29981, Manual

 31

Foire aux questions

Puis-je utiliser un substitut au lieu du sucre ?

Le sucre est nécessaire à la levure pour produire une miche légère d’une bonne 

hauteur. Les résultats peuvent varier selon le type et la quantité de substitut du sucre 

utilisée. 
Puis-je omettre d’ajouter du sucre ou du sel dans la recette ?

Non, le sucre et le sel jouent un rôle important dans la préparation du pain. Le sel 

empêche la levure d’agir trop fortement et le pain de trop lever. La combinaison 

de sucre, de sel et de levure constitue une composante cruciale de la préparation 

du pain. N’oublier pas que la quantité totale de sucre et de sel est répartie entre les 

tranches, de sorte que la quantité par portion n’est pas très élevée.
À quel moment dois-je ajouter les raisins, les noix, etc., dans le pain ?

Cette machine à pain émettra 12 bips pour vous faire savoir qu’il est temps d’ajouter 

ce type d’ingrédients.
Puis-je ouvrir le couvercle pendant le fonctionnement de la machine ?

Cette machine à pain comporte une fenêtre dans le couvercle pour vous permettre 

d’observer l’évolution de votre pain. Des vérifications rapides peuvent être effectuées 

dans les premières étapes du pétrissage et pour ajouter des ingrédients lors du signal 

sonore. Utiliser une spatule en caoutchouc pour racler les parois du moule pendant 

que la machine effectue le mélange pour s’assurer que tous les ingrédients sont 

bien incorporés. Cependant, la température dans la chambre de cuisson s’ajuste 

lors des phases de levée et de cuisson. L’ouverture du couvercle durant ces phases 

peut nuire à levée ou à la cuisson du pain. De la condensation se forme parfois 

sur la fenêtre d’observation après le mélange et le pétrissage initiaux. Elle disparaît 

habituellement une fois le cycle de cuisson démarré de sorte que vous apercevez 

alors nettement votre miche.
Que faire si la pâte à pain semble sèche et grumeleuse?

Ajouter la quantité de liquide indiquée dans la recette 1 c. à soupe à la fois et mélanger 

avant d’en ajouter plus. La pâte ne devrait pas rester collée sur les côtés du moule à 

pain.
Que faire si la pâte à pain semble trop humide?

Ajouter la quantité de farine indiquée dans la recette 1 c. à soupe à la fois et mélanger 

quelques minutes avant d’en ajouter plus. La pâte ne devrait pas rester collée sur les 

côtés du moule à pain.

Puis-je utiliser ma recette favorite avec cette machine à pain ?

Oui, mais vous devez expérimenter pour obtenir la bonne proportion d’ingrédients. 

Familiarisez-vous avec l’appareil et préparez plusieurs miches de pain à l’aide des 

recettes fournies avant d’expérimenter. Ne dépasser jamais 540 g (4 1/2 tasses) 

d’ingrédients secs (c.-à-d. farine, avoine, semoule de maïs, etc.). Utiliser les recettes 

de ce manuel pour vous aider à déterminer le rapport entre les ingrédients secs et 

liquides, ainsi que les quantités de levure, de sucre, de sel et de beurre ou margarine 

à utiliser.
Qu’adviendra-t-il si je laisse le pain dans le moule après la cuisson ?

Cet apparail est doté d’un cycle Warm (garde au chaud) de 1 heure qui vous permet 

de laisser le pain dans le moule pendant jusqu’à une heure après la cuisson. Une 

fois le cycle Warm (garde au chaud) terminé, il est préférable de retirer le pain 

immédiatement, sinon le bas de votre miche absorbera de l’humidité et se ramollira.
La recette peut-elle être réduite de moitié ?

Non, cela n’est pas recommandé. Les proportions d’ingrédients fonctionnent mieux 

avec des quantités pleines.
Comment peut-on utiliser les mélanges à pain dans la machine, et avec quels 

réglages ?

Les instructions sur l’emballage vont énumérer les quantités d’eau et de levure 

à utiliser. S’assurer d’ajouter le liquide en premier, suivi des ingrédients secs et 

finalement de la levure. Éviter tout contact de la levure avec le liquide. Le réglage 

dépend du type de mélange à pain utilisé (p.ex. le réglage Basic [de base] pour le 

pain blanc ; le réglage Sweet [sucré] est approprié pour les fruits secs, le fromage 

ou les noix; un mélange blé entier ou multigrain nécessitera le réglage Whole Grain 

(grain entier); le réglage de la couleur de la croûte légère, moyenne ou foncée est 

une question de préférence personnelle). Ne pas utiliser de mélanges à pain dont la 

taille du pain excède 907 g (2 lb).
Quelle est la différence entre une farine américaine et une farine canadienne ?

La farine canadienne contient beaucoup plus de gluten que la farine américaine. La 

farine américaine peut être substituée par des quantités égales de farine canadienne. 

Toutefois, la farine canadienne absorbe plus l’humidité. Vérifier la pâte pendant le 

cycle de levée. Si la pâte semble trop sèche, ajouter 15 g (1 c. à soupe) d’eau par 

tasse de farine demandée par la recette. Ajouter 15 g (1 c. à soupe) à la fois pour 

obtenir une pâte douce et souple.