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Recettes
Lait aux amandes
1 tasse d’amandes fraîches, trempées
3 tasses d’eau
1/2 cuiller à café d’extrait de vanille, facultatif
1/4 tasse de sucre, ou selon les goûts
Préparation : Placez les amandes dans un bol et versez assez
d’eau bouillante pour couvrir les amandes. Couvrez le bol et
placez-le au réfrigérateur pendant la nuit (6 à 8 heures). Égouttez
les amandes et rincez-les.
Placez le panier de la passoire dans le bol du mélangeur et
appuyez-le fermement en place. Placez l’eau dans le panier de
la passoire avec les amandes trempées. Couvrez et mélangez
jusqu’à obtenir un mélange liquéfié, environ 1 minute. Ajoutez
le sucre et la vanille. Mélangez par impulsions jusqu’à ce que le
sucre soit complètement dissout. Avec le couvercle et le panier
de la passoire en place, versez dans un verre rempli de glaçons
ou versez dans une carafe et laissez refroidir. Se conserve au
réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours. Secouez bien avant
l’emploi.
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