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Gâteau à la crème italienne
1 tasse (250 ml) de babeurre
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
1
⁄
2
tasse (125 ml) de beurre
1
⁄
2
tasse (125 ml) de shortening
2 tasses (500 ml) de sucre granulé
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Graisser et fariner 3 moules ronds de 9x1
1
⁄
2
po (23x3 cm); mettre de côté. Dans un petit bol, délayer le bicarbonate de
soude dans le babeurre; mettre de côté.
Avec l’accessoire en forme de palette, défaire en crème le beurre, le shortening
et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit léger et onctueux.
Incorporer les œufs un à la fois. Ajouter le mélange de babeurre, l’extrait de
vanille, la noix de coco et la levure chimique. Réduire la vitesse à un réglage
plus bas et incorporer petit à petit la farine. Mélanger jusqu’à ce que les ingré-
dients soient tout juste mélangés. Cuire dans le four préchauffé pendant 30 à
35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en sorte
propre. Laisser refroidir dans les moules sur des grilles métalliques pendant 10
minutes. Inverser sur des grilles métalliques et laisser refroidir complètement.
Une fois refroidi, garnir le gâteau d’un glaçage au fromage à la crème.
Donne
un gâteau à 3 étages.
Glaçage au fromage à la crème
2 paquets de 8 onces (225 g) de
fromage à la crème, ramolli
1
⁄
2
tasse (125 ml) de beurre, ramolli
Avec l’accessoire en forme de palette, défaire en crème le beurre, le fromage à
la crème et l’extrait de vanille à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange
soit léger et onctueux. Réduire la vitesse au réglage le plus bas et incorporer
petit à petit le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Augmenter la vitesse à un réglage élevé et battre jusqu’à ce que le glaçage soit
léger et onctueux. Napper de glaçage le gâteau refroidi.
5 œufs
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille
2 livres (900 g) de sucre glace
Gâteaux et glaçages
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