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Biscuits au chocolat
2
⁄
3
de tasse (160 ml) de shortening
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de cassonade, tassée
1 c. à table (15 ml) d’eau
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 œufs
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de farine
1
⁄
3
de tasse (80 ml) de cacao en
poudre non sucré
Préchauffer le four à 375ºF (190° C). Avec l’accessoire en forme de palette,
défaire en crème le shortening et la cassonade à réglage moyen jusqu’à ce
qu’ils soient mélangés. Ajouter l’eau, la vanille et les œufs et mélanger. Ajouter
la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel et battre à réglage moyen jusqu’à ce
que les ingrédients soient parfaitement mélangés. À réglage bas, incorporer les
pépites de chocolat. Répartir des cuillerées à table de pâte sur des tôles non
graissées. Cuire pendant 7 à 9 minutes. Ne pas cuire excessivement.
Donne
36 biscuits.
Biscuits moelleux au beurre d’arachides
1
⁄
2
tasse (125 ml) de shortening végétal
1
⁄
2
tasse (125 ml) de beurre d’arachides
1
1
⁄
4
tasse (310 ml) de cassonade dorée
1 œuf
1 c. à thé (5 ml) de vanille
Préchauffer le four à 275ºF (140° C). Avec l’accessoire en forme de palette,
battre shortening, beurre d’arachides, cassonade, œuf et vanille à réglage
moyen jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Réduire la vitesse
à un réglage bas et incorporer petit à petit les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils
soient mélangés. La pâte sera friable. Façonner des portions de pâte de 3
cuillers à table en forme de boules. Les placer sur une tôle non graissée et les
aplatir d’une épaisseur de
1
⁄
2
pouce (1 cm). Cuire pendant 18 à 20 minutes.
Ne pas cuire excessivement.
Donne 16 biscuits.
1
⁄
4
de c. à thé (1,25 ml) de bicarbonate
de soude
1
⁄
2
c. à thé (2,5 ml) de sel
12 onces de pépites de chocolat
mi-sucré
3
⁄
4
de c. à thé (3,75 ml) de sel
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de
soude
Tartes et autres desserts
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