27
Délices pour le petit déjeuner
Pour plus de recettes, consulter notre site Internet.
Gâteau à la crème sure pour la pause-café
Garniture croûtée
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de farine tout usage
1
1
⁄
2
bâtonnet (
3
⁄
4
de tasse) [175 ml]
de beurre non salé, ramolli
1
⁄
3
de tasse (80 ml) de cassonade
dorée, tassée
1
⁄
3
de tasse (80 ml) de sucre granulé
1
1
⁄
4
c. à thé (6,25 ml) de cannelle
moulue
1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées
Garniture Streusel
1
⁄
3
de tasse (80 ml) de farine tout usage
1
⁄
2
tasse (125 ml) de cassonade dorée,
tassée, répartie
3
⁄
4
de c. à thé (3,75 ml) de cannelle moulue
3 c. à table (45 ml) de beurre froid
Garniture croûtée :
Dans un petit bol, combiner la farine, le beurre, la cas-
sonade, le sucre granulé et la cannelle et mélanger à la fourchette pour
obtenir de gros grumeaux. Incorporer les pacanes au mélange.
Garniture Streusel :
Dans un autre petit bol, combiner la farine, la cassonade,
la cannelle et le beurre. Mélanger à la fourchette pour obtenir de gros
grumeaux.
Gâteau :
Placer la grille du four à la position la plus basse. Préchauffer le four
à 350ºF (180ºC). Graisser avec du beurre un moule Bundt de 10 pouces.
Avec l’accessoire en forme de palette, défaire en crème le beurre jusqu’à ce
qu’il soit onctueux. Ajouter le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Battre à
vitesse moyenne pendant 3 minutes. Avec le moteur en marche à basse
vitesse, ajouter les œufs, 1 à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés,
puis incorporer la vanille et la crème sure. Incorporer petit à petit la farine et
continuer à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Étaler environ 2 tasses (500 ml) de pâte au fond du moule préparé. Parsemer
uniformément la moitié de la garniture Streusel. Répéter ces étapes. Étaler le
reste de la pâte et parsemer par-dessus les ingrédients de la garniture
croûtée.
Cuire pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au
centre du gâteau en sorte propre. Laisser refroidir pendant 30 minutes sur
une grille métallique. Inverser le gâteau sur un plat et ensuite le retourner
sur la grille métallique, côté garniture croûtée vers le haut. Laisser refroidir
complètement.
Donne un gâteau.
Gâteau
12 c. à table (180 ml) de beurre
non salé, ramolli
1
1
⁄
4
tasse (310 ml) de sucre granulé
1 c. à table (15 ml) de levure
chimique
3
⁄
4
c. à thé (3,75 ml) de bicarbonate
de soude
3
⁄
4
c. à thé (3,75 ml) de sel
4 gros œufs
1 c. à table (15 ml) d’extrait de vanille
1
1
⁄
2
tasse (375 ml) de crème sure
2
1
⁄
4
tasses (560 ml) de farine tout
usage
840115400 FRv05.qxd 7/2/03 1:55 PM Page 27
