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• Le fouet à fil est conçu pour battre les liquides tels que les blancs d’oeufs et la crème. Ne pas utiliser le fouet à fil 

pour malaxer des mélanges épais tels que la pâte, le caramel ou les pommes de terre en purée.

• Votre batteur est conçu pour battre un minimum de 2 gros blancs d’oeufs ou 1 tasse de crème. Le rendement du 

batteur s’améliore au fur et à mesure que le fouet est immergé dans le liquide. Si des quantités moindres sont requises,
l’utilisation d’un batteur à main est recommandée.

Conseils pour le fouet

BLANCS D’OEUFS

Mettre les blancs d’oeufs dans un bol à mélanger propre et sec. 
Fixer le bol et le fouet à fil. Pour éviter les éclaboussures, augmenter
graduellement la vitesse au réglage désiré. Voir le tableau ci-dessous.

QUANTITÉ

VITESSE

2 à 4 blancs d’oeufs

jusqu’à 10

6 blancs d’oeufs ou plus

jusqu’à 8

Votre batteur sur socle bat les blancs d’oeufs rapidement. Surveiller
attentivement pour ne pas les battre excessivement. La liste suivante
vous dit à quoi vous attendre :

Mousseux 

: Grosses bulles d’air inégales.

Commence à prendre forme : 

Les bulles d’air sont fines et

compactes; le produit est blanc.

Pointe molle : 

Les pointes retombent quand le fouet est retiré.

Presque fermes : 

Des pointes acérées se forment quand le fouet 

est retiré, mais les blancs sont encore mous.

Fermes mais pas secs : 

Pointes acérées et fermes quand le fouet 

est retiré. Les blancs sont de couleur homogène et brillante.

Fermes et secs : 

Pointes acérées et fermes quand le fouet est retiré.

Les blancs sont tachetés et d’apparence fade.

CRÈME À FOUETTER

Verser la crème à fouetter froide dans un bol réfrigéré. Fixer le bol et
le fouet à fil. Pour éviter les éclaboussures, augmenter graduellement
la vitesse au réglage désiré et fouetter à la consistance désirée. Voir le
tableau ci-dessous.

QUANTITÉ

VITESSE

1 tasse (250 ml)

jusqu’à 10

1 chopine (500 ml)

jusqu’à 8

Votre batteur sur socle fouette la crème très rapidement. Surveiller 
la crème attentivement durant l’opération car quelques secondes
seulement séparent les stades de consistance. Rechercher les
caractéristiques suivantes :

Commence à épaissir :

La crème est épaisse et ressemble à une

crème dessert.

Conserve sa forme :

La crème forme des pointes molles quand le

fouet est retiré. Peut être incorporée aux autres ingrédients lors de 
la préparation de desserts et sauces.

Ferme :

La crème forme des pointes fermes et acérées quand le fouet

est retiré. L’utiliser comme garniture sur des gâteaux ou desserts ou
pour fourrer des choux à la crème.

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Page 36: ...la velocidad del ajuste El gancho para masa es para recetas que requieren amasado La cabeza de la batidora se traba hacia abajo para un batido a fondo Cuando mezcle masas poco espesas use velocidades...

Page 37: ...picos se caen cuando se saca el batidor Casi firme Se forman picos marcados cuando se saca el batidor pero las claras todav a est n blandas Firme Pero no Seco Se forman picos marcados y firmes cuando...

Page 38: ...erifique que la batidora est desenchufada y que el control de velocidad est en APAGADO O Batidor Taz n Batidor Tradicional Gancho para Masa RESISTENTE AL LAVAVAJILLAS No utilice la configuraci n SANI...

Page 39: ...te la velocidad Las mezclas que contienen grandes cantidades de ingredientes l quidos deben batirse a velocidades bajas para evitar salpicaduras Aumente la velocidad solamente despu s de que la mezcla...

Page 40: ...or alrededor de 30 segundos Apague la batidora y raspe los lados y el fondo del taz n Encienda la batidora en la configuraci n 4 y mezcle hasta que quede bien homog neo Divida la masa entre 2 moldes r...

Page 41: ...Hornee en el horno de 6 a 7 minutos o hasta que queden ligeramente doradas en los bordes Enfr e en rejillas de alambre Rinde para 4 docenas Galletas M gicas 1 taza 250 ml mantequilla 1 taza 250 ml de...

Page 42: ...a el az car moreno la canela y la mantequilla Mezcle con un tenedor hasta formar migajas grandes Pastel Coloque la parrilla del horno en la posici n m s baja Precaliente el horno a 350 F 180 C Enmante...

Page 43: ...segundos Agregue 3 tazas 750 ml de la harina y mezcle a velocidad 4 por 2 minutos Agregue harina adicional si fuera necesario para obtener una masa suave Cubra y deje levar en un lugar tibio por alred...

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Page 46: ...su red de servicio LIMITACIONES Esta garant a no ampara el reemplazo de piezas deterioradas por uso o por desgaste normal como son cuchillas vasos vasos filtros etc Grupo HB PS S A de C V no se hace r...

Page 47: ...o de la garant a no es computable dentro del plazo de la misma Cuando el bien haya sido reparado se iniciar la garant a respecto de las piezas repuestas y continuar con relaci n al resto En el caso de...

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