8
1 tasse de farine
1 tasse de sucre
1
1
⁄
2
c. à thé de bicarbonate de sodium
1
⁄
2
c. à thé de sel
1 tasse de lait
Biscuits doubles au chocolat foncé
1 paquet 12 oz de brisures de chocolat
mi-sucré
1
1
⁄
2
tasse de farine
1
⁄
2
tasse de cacao à cuisson non sucré
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de sel
2
⁄
3
tasse de sucre
Faire fondre les brisures de chocolat et mettre de côté pour refroidir légèrement.
Mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium et le sel dans un bol. Dans
un grand bol, combiner le sucre, la cassonade et le beurre. Battre avec le batteur
à la vitesse 2 pendant deux minutes. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre après
chaque addition. Ajouter la vanille et battre pendant encore 30 secondes. Ajouter
le chocolat fondu et battre à la vitesse 1 jusqu’à mélange complet. Ajouter le
mélange de farine et battre à la vitesse 1 en augmentant graduellement la vitesse
à 3 jusqu’à mélange complet. Déposer par cuillerée à soupe comble sur une tôle à
biscuits non graissée. Cuire pendant 10 à 12 minutes à 325ºF. Laisser les biscuits
refroidir sur la tôle à biscuits pendant cinq minutes. Transférer sur des grilles pour
refroidir complètement avant le remisage.
Donne environ 3
1
⁄
2
douzaines de gros
biscuits.
Pommes de terre en purée savoureuses
8 grosses pommes de terre, pelées,
coupées en cubes, cuites et égouttées
1
⁄
2
tasse de crème sure
8 oz de fromage à la crème, à
la température ambiante
Placer les pommes de terre dans un grand bol. Commencer le battage des
pommes de terre à la vitesse 3, jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème sure, le
fromage à la crème, le beurre, le lait, l’ail, le sel, le poivre, et continuer à battre à la
vitesse 4, jusqu’à mélange complet. Verser dans un plat graissé de 9 x 13 po.
Cuire au four, sans couvercle, pendant 30 minutes à 400ºF.
Donne 8 portions.
Délice aux mûres
2 à 3 tasses de mûres fraîches ou
congelées (sachet de 14 oz), dégelées
1
⁄
2
tasse de margarine faible en matières
grasses (40% d’huile végétale), fondue
1
⁄
4
tasse de sucre
Placer les mûres et la margarine fondue dans un moule de 9 x 13 po. Saupoudrer
1
⁄
4
tasse de sucre sur les mûres et brasser pour les mélanger. Dans un bol moyen,
combiner la farine, 1 tasse de sucre, le bicarbonate de sodium, le sel et le lait.
Battre avec le batteur à vitesse moyenne pendant deux à trois minutes. Verser sur
le mélange de mûres. Cuire à 325ºF pendant 45 minutes.
Donne 8 portions.
2
⁄
3
tasse de cassonade tassée
3
⁄
4
tasse de beurre, à température
ambiante
3 œufs
1 c. à thé de vanille
1
⁄
2
tasse de beurre, à la température
ambiante
1
⁄
2
tasse de lait
1
⁄
2
à 1 c. à thé d’ail haché
Sel et poivre au goût
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