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Tarte crémeuse au beurre d’arachides
1
⁄
2
tasse de beurre
3
⁄
4
tasse de cassonade tassée
1 tasse de beurre d’arachides
12 oz de garniture congelée fouettée, dégelée
Dans une casserole moyenne, combiner le beurre et la cassonade. Cuire à feu
moyen jusqu’à ce que le beurre soit fondu et le mélange soit d’une consistance
lisse, en brassant fréquemment. Réfrigérer pendant 10 minutes. Dans un grand
bol, battre le beurre d’arachides et le mélange de cassonade à la vitesse 1,
jusqu’à mélange complet. Augmenter la vitesse à 5 et battre 1 minute. Réduire la
vitesse à 1 et ajouter la garniture fouettée. Battre pendant 1 minute de plus. Verser
sur la croûte graham et réfrigérer. Garniture : dans une petite casserole, sur feu
doux, faire fondre le chocolat et 2 c. à soupe de beurre. Mélanger constamment,
jusqu’à consistance lisse. Refroidir légèrement, puis étendre sur le dessus de la
tarte. Réfrigérer pendant plusieurs heures ou une nuit avant de servir. Conserver
au réfrigérateur.
Trempette cuite aux épinards et fromage Parmesan
10 oz d’épinards congelés entiers,
dégelés
1 tasse de mayonnaise
3 oz de fromage à la crème, à
la température ambiante
1 petit oignon, haché
Presser les épinards pour enlever le liquide et hacher finement. Dans un bol
moyen, combiner les épinards, la mayonnaise, le fromage à la crème, l’oignon,
l’ail, le parmesan et le poivre. Battre les ingrédients à la vitesse 3, jusqu’à mélange
complet, environ 1 minute. À l’aide d’une cuillère placer le mélange dans un plat à
cuisson de 3 ou 4 tasses, préalablement vaporisé d’huile végétale. Saupoudrer
uniformément de paprika. Cuire au four à 350ºF jusqu’à ce que la trempette soit
chaude au centre et légèrement brunie sur le dessus, pendant 25 à 30 minutes.
Servir chaud sur des tranches de baguette.
Croûte graham de 9 po
2 oz de chocolat mi-sucré
2 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail, hachée
1 tasse de fromage parmesan
1
⁄
8
c. à thé de poivre
1
⁄
2
c. à thé de paprika
2 baguettes, en tranches minces
Gâteau des anges au chocolat
1
1
⁄
2
tasse de sucre à confiserie
1 tasse de farine
1
⁄
4
tasse de cacao à cuisson
1
1
⁄
2
tasse de blancs d’œufs
(environ 10 œufs)
Combiner le sucre à confiserie, la farine et le cacao dans un bol et bien mélanger.
Mettre de côté. Dans un grand bol à mélanger, battre avec le batteur à main les
blancs d’œufs, la vanille, la crème de tartre et le sel à la vitesse 3, jusqu’à formation
de pointes. Augmenter à la vitesse 5 et ajouter le sucre, 1 c. à soupe à la fois, en
battant jusqu’à la formation de pointes fermes. Incorporer dans le mélange de
cacao, à la main, environ un quart à la fois. À l’aide d’une cuillère, mettre dans un
moule non graissé de 10 po. À l’aide d’une spatule en métal ou d’un couteau,
enlever toute poche d’air du mélange. Cuire sur la grille à la position la plus basse
dans le four à 375ºF pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus
rebondisse lorsqu’il est légèrement touché. Renverser le moule et laisser refroidir
complètement. Passer un couteau aux bords et au centre du tube pour dégager
le gâteau. Retirer le gâteau.
1
⁄
2
c. à thé de vanille
1
1
⁄
2
c. à thé de crème de tartre
1
⁄
2
c. à thé de sel
1 tasse de sucre
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