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Boeuf barbecue tex-mex
3 livres de pointe de poitrine de boeuf
1
bouteille (18 oz) de sauce barbecue à saveur de fumée
1 sachet (1,25 oz) d’assaisonnement chili
1 c. à thé d’ail haché
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1
⁄
2
tasse d’oignons hachés
Verser tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf la viande. Bien mélanger.
Ajouter la viande et bien mélanger.
Couvrir et cuire à température : Basse
pendant 10 heures OU Élevée pendant 5 heures.
Sortir la viande et la déchiqueter avant de la remettre dans la mijoteuse. Bien
mélanger. Servir sur des petits pains mous.
Quantité 8 portions.
Barbecue de porc de la Caroline du Nord
3 lb de rôti de soc, épaule ou palette de porc désossé
1 boîte de 14 oz de tomates en dés
1
⁄
2
tasse de vinaigre
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de sucre
1
c. à soupe combles de flocons de piments rouges écrasés
1 c. à soupe de sel
2 c. à thé de poivre noir
Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à température :
Basse pendant 8 à 10 heures OU Élevée pendant 5 heures.
Sortir la viande et
la déchiqueter avant de la servir.
Quantité environ 3 à 5 lb.
Pain de viande familial
2 oeufs, battus
3
⁄
4
tasse de lait
3
⁄
4
tasse de panure
1 sachet de 1 oz de mélange pour soupe à l’oignon
2 lb de bœuf haché maigre (8 % de gras)
Pour enlever le pain de viande lorsqu’il est cuit, recouvrir le fond et les parois de la
mijoteuse d’une large bande de papier d’aluminium. Dans un gros bol, mélanger
les oeufs, la panure et le mélange à soupe. Bien mélanger, puis ajouter la viande.
Bien mélanger, puis former un pain rectangulaire ou ovale qui ne touchera pas les
parois de la mijoteuse. Mettre dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire à
température : Basse pendant 6 heures OU Élevée pendant 3 heures.
Quantité environ 6 portions.
Bœuf salé
3 lb de pointe de poitrine de bœuf salé avec épices pour marinade
1 oignon moyen, tranché
1 carotte, tranchée(s)
1 branche de céleri, tranchée(s)
Eau
Placer le bœuf salé dans une mijoteuse. Recouvrir des épices pour marinade, des
oignons, des carottes et du céleri. Ajouter juste assez d’eau pour recouvrir la
viande.
Couvrir et cuire à température : Basse pendant 8 heures OU Élevée
pendant 4 heures. Quantité environ 3 lb de bœuf salé.
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