Hamilton Beach 86651, Manual

6

How to Use

1.  Prepare dough recipe and cut into fist-size pieces. See 

”Before first use“ on page 4.  

NOTE: Avoid using salt in your dough, as this will 

damage the machine.

2.  Place Pasta Machine on a flat, dry, stable surface.

3.  Ensure power switch is set to OFF ( ) and Safety 

Cover is closed. 

4.  Plug into outlet.

5.  Set Adjustment Knob to 1. To do this, pull 

Adjustment Knob out and rotate it until ”1“ lines up 

with Setting Indicator. Release Adjustment Knob 

so it rests against the housing; setting 1 is widest 

setting.

6.  Move Sliding Safety Guards over the two Cutting 

Rollers. 

7.  Turn Power Switch to Slow (II). 

8.  Holding one of the dough pieces, pinch one end 

slightly flat to help ease it into Smooth Rollers. 

9.  Gently push dough between Smooth Rollers, 

keeping fingers clear of Smooth Rollers, until it 

begins to feed through. Smooth Rollers will pull 

dough through the machine. Dough will emerge 

from back side of Pasta Machine. Place your hand 

under dough as it emerges from Smooth Rollers to 

guide it through the unit.

10. Repeat this process with same dough 2–3 times.  

NOTE: Smooth Rollers complete the kneading 

process. As you continue to pass dough through 

Smooth Rollers, it will become smooth, shiny and 

elastic. If it sticks to Smooth Rollers, dust dough with 

flour and repeat step 9. 

11. If dough seems to be too dry, put it back into a 

bowl or on a pastry board, and add several drops 

of water. Knead dough a few times by hand to 

distribute moisture evenly. 

12. Once you have passed dough through Smooth 

Rollers 2–3 times at widest setting ”1“, turn off 

Pasta Machine. Adjust Knob to setting ”2“ and 

pass dough through Smooth Rollers again. 

Continue adjusting to higher settings and pass 

dough through Smooth Rollers until the sheet is 

desired thickness. 

NOTE: Settings may vary according to kind of 

dough, stiffness of dough, and temperature and 

humidity in room.

13. When dough is rolled out to the desired thickness, 

turn Pasta Machine OFF ( ). 

14. Determine which type of pasta you are making, 

spaghetti or fettuccine. Place one Sliding Safety 

Guard over Smooth Rollers and other over Cutter 

that will not be in use. 

15. Turn Power Switch to Slow (II). Feed dough 

between Cutter until it begins to feed through. 

Cutter will pull dough through the machine. Dough 

will emerge from back side of Pasta Machine. 

Place your hand under dough as it emerges from 

Cutter to guide it through the unit. 

16. Hang pasta on a drying rack or lay it flat on a 

pastry board. Pasta will dry faster if it is spread 

out. 

17. Follow recipe for cooking once pasta has dried.

w

 CAUTION

 Entanglement Hazard. Tie back loose hair and secure 

loose clothing.