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Recettes
Fromage au piments forts
22 7 g (8 onces) de cheddar blanc
fort du Vermont
11 3 g (4 onces) de cheddar fort
177 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
1 pot (113 g [4 oz) de piments
forts hachés, égouttés
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
1,2 ml (1/4 c. à thé) de poivre noir
Instructions:
1. Ajouter les fromages dans l’entonnoir du robot culinaire équipé de
le disque à râper, et râper tous les morceaux de fromage.
2. Dans un grand bol, mélanger la mayonnaise, les piments forts, le
sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
3. Mélanger les fromages jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
4. Couvrir et réfrigérer jusqu’au lendemain.
Servir: 8 à 10
Houmous de poivron rouge grillé
2 gousses d’ail
2 oignons verts, portion blanche
et moitié de portion verte
2 boîtes de 425 g (15 oz) chacune
de pois chiches, égouttés
1 pot de 397 g (14 oz) de
poivrons rouges grillés,
égouttés
59 ml (1/4 tasse) de tahihi (pâte
de sésame), mélangé
30 ml (2 c. à table) de jus de
citron
10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
1.3 ml (1/4 c. à thé) de cumin
moulu
Pincée de pigment de cayenne
Sel et poivre, au goût
Pincée de paprika
Croustilles pittas ou légumes
coupés
Instructions :
1. Assembler le robot culinaire avec la lame à hacher/mélanger. Faire
fonctionner le robot culinaire et ajouter les gousses d’ail et l’oignon
par l’entonnoir.
2. Ajouter les pois chiches, les poivrons rouges grillés, le tahihi, le jus
de citron, l’huile d’olive, le cumin, le piment de vayenne, le sel et
le poivre. Continuer la transformation jusqu’'à ce que la texture soit
lisse.
3. Verser dans un plat de service et garnir de paprika. Servir avec les
croustilles pittas et/ou les légumes. Conserver au réfrigérateur.
Servir
: 4 à 6
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