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Recettes – Dough
(Pâte) (Cycle )
Petits pains mollets
680 g (1,5 lb) Pain
237 ml (1 tasse) de lait
59 ml (1/4 tasse) de beurre, à
température ambiante
1 œuf, légèrement battu
59 ml (1/4 tasse) de sucre
5 ml (1 cuiller à café) de sel
946 ml (4 tasses) de farine
tout-usage
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
À la fin du cycle de pâte (dough), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré de farine. Graisser un moule à pain 23 x 33 cm. Couper la
pâte en deux, puis diviser chaque moitié en 8 morceaux. Placer dans
un moule graissé. Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double presque de
taille, environ 45 minutes. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 15 à 20
minutes ou jusqu’à ce que le pain soit cuit.
Recette pour 16 petits pains.
Pâte à pizza
680 g (1,5 lb) Pain
237 ml (1 tasse) d’eau
5 ml (1 cuiller à café) de sel
15 ml (1 cuiller à soupe) de beurre
ou d’huile végétale
710 ml (3 tasses) de farine à pain
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
À la fin du cycle de pâte (dough), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Mettre en forme
dans un moule à pizza rond de 38 ou 40 cm. Ajouter vos garnitures de
pizza préférées. Faites cuire à 246 °C (475 °F) pendant 20 à 25 minutes ou
jusqu’à ce que la pizza soit cuite.
Recette pour une pizza de 40 cm.
Fouace
Pâte
237 ml (1 tasse) d’eau
5 ml (1 cuiller à café) de sel
5 ml (1 cuiller à café) de sucre
769 ml (3 1/4 tasses) de farine
à pain
10 ml (2 cuillers à café) de levure
de machine à pain
Garnitures
15 à 30 ml (1 à 2 cuillers à soupe)
de semoule de maïs
30 ml (2 cuillers à soupe) d’huile
d’olive
44 ml (3 cuillers à soupe) de basilic
frais, grossièrement haché
59 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
À la fin du cycle de pâte (dough), retirer la pâte de la machine à pain.
Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le
appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir
saupoudré et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Saupoudrer de
semoule de maïs un moule de roulé à la gelée ou une plaque à biscuits.
Rouler la pâte en un grand rectangle. Placer le rectangle sur le moule.
Faites des indentations avec les doigts espacées d’environ 2,5 à 5 cm.
Asperger d’huile le dessus de la pâte. Laisser monter 30 à 45 minutes.
Saupoudrer la pâte de basilic et de fromage. Faites cuire à 204 °C (400 °F)
pendant 20 à 25 minutes.
Recette pour 1 fouace.
840194102 FRv03.indd 57
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8/5/13 10:31 AM
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