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Recetas – Básico
(Ciclo )
Blanco
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 1/8 cucharaditas (5.5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de azúcar
3 cucharadas (44 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
3 1/2 tazas (828 ml) de harina para
pan
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml)
de levadura para máquina
panificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 1/3 tazas (315 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
1/4 tazas (59 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina para
pan
1 3/4 cucharaditas (8.6 ml)
de levadura para máquina
panificadora
Trigo Blanco
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
3 cucharadas (44 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
2 tazas (473 ml) de harina para pan
1 taza (237 ml) de harina integral
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 1/4 tazas (296 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
3 cucharada (44 ml) de azúcar
2 cucharada (30 ml) de mantequilla
o aceite vegetal
3 cucharadas (44 ml) de leche
descremada deshidratada
2 1/2 tazas (591 ml) de harina
para pan
1 1/2 tazas (355 ml) de harina
integral
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml)
de levadura para máquina
panificadora
Cebolla
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 1/8 cucharaditas (5.5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla o aceite vegetal
2 cucharadas (30 ml) de cebolla
picada deshidratada
3 1/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 1/3 tazas (315 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
1/4 taza (59 ml) de mantequilla o
aceite vegetal
3 cucharadas (44 ml) de cebolla
picada deshidratada
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina
para pan
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de
levadura para máquina
panificadora
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) de agua
1 1/8 cucharaditas (5.5 ml) de sal
1 cucharada (15 ml) de azúcar
3 cucharadas (44 ml) de
mantequilla o aceite vegetal
3 1/2 tazas (828 ml) de harina
para pan
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de
copos de cebolla
2 cucharaditas (10 ml) de semillas
de amapola
2 cucharaditas (10 ml) de levadura
para máquina panificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 1/3 tazas (315 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
1/4 taza (59 ml) de mantequilla o
aceite vegetal
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina para
pan
2 cucharaditas (10 ml) de copos
de cebolla
1 cucharada (15 ml) de semillas
de amapola
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de
levadura para máquina
panificadora
Cebolla y Semillas de Amapola
NOTA:
La harina canadiense tiene un contenido mayor de proteína o gluten que la
harina estadounidense. Se puede reemplazar la harina estadounidense en cantidades
iguales por la harina canadiense. Sin embargo, la harina canadiense puede absorber
más humedad. Controle la masa durante el primer ciclo de amasado. Si parece seca,
usted puede agregar hasta 1 cucharada (15 ml) de agua adicional por taza de harina
indicada en la receta. Agregue el agua de 1 cucharada (15 ml) por vez hasta alcanzar
la consistencia deseada de una masa suave y flexible.
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8/5/13 10:37 AM
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