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Recetas – Integral
(Ciclo )
Integral
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 1/4 tazas (296 ml) de agua
2 cucharaditas (30 ml) de
aceite vegetal
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
4 cucharaditas (20 ml) de gluten
vital de trigo
3 1/2 tazas (828 ml) de harina integral
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de levadura
para máquina panificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 3/4 tazas (414 ml) de agua
3 cucharaditas (44 ml) de
aceite vegetal
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
3 cucharadas (44 ml) de azúcar
2 cucharadas (30 ml) de leche
descremada deshidratada
2 cucharadas (30 ml) de gluten
vital de trigo
4 1/2 tazas (1.1 L) de harina integral
2 cucharaditas (10 ml) de
levadura para máquina
panificadora
Salvado con Fibras
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 1/4 tazas (296 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
2 cucharadas (30 ml) de miel
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla o aceite vegetal
1 taza (237 ml) de cereal de salvado
entero
1 1/2 tazas (355 ml) de harina integral
1 1/2 tazas (355 ml) de harina para
pan
2 1/2 cucharaditas (12.3 ml) de levadura
para máquinapanificadora
2 lb (907 g) Hogaza
1 1/3 tazas (315 ml) de agua
1 1/2 cucharaditas (7.4 ml) de sal
3 cucharadas (44 ml) de miel
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla o aceite vegetal
1 taza (237 ml) de cereal de salvado
entero
1 3/4 tazas (414 ml) de harina integral
1 3/4 tazas (414 ml) de harina para pan
2 1/2 cucharaditas (12.3 ml)
de levadura para máquina
panificadora
1.5 lb (680 g) Hogaza
1 taza (237 ml) + 1/8 taza (30 ml)
de agua tibia
2 cucharadas (30 ml) de
mantequilla
1 1/2 cucharadas (22.2 ml) de
azúcar moreno
1 cucharadita (5 ml) de sal marina
1 taza (237 ml) de cereal en copos
de 5 granos
1/3 taza (79 ml) de semillas de
girasol (sin cáscara)
1 1/2 tazas (355 ml) de harina
blanca sin blanquear
1/2 taza (118 ml) de harina integral
1/2 cucharadita (2.4 ml) de gluten
vital de trigo
3 cucharadas (44 ml) de leche
en polvo (descremada
deshidratada)
1/2 cucharaditas (7.4 ml) de
levadura seca activa
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente. Bata todos
los ingredientes líquidos juntos hasta que queden homogéneos. Añada
los ingredientes líquidos al molde para pan. En otro tazón, mezcle los
ingredientes secos, con excepción de la levadura, hasta que queden
bien unidos. Vierta los ingredientes secos sobre los húmedos. Haga
un pequeño orificio sobre la parte superior de los ingredientes secos
y agregue la levadura.
La receta es gentileza de Red Mill Natural Foods, derechos de
reproducción 2010.
Si desea más recetas para la máquina panificadora o averiguar
dónde se venden los productos Bob’s Red Mill, visite Bob’s Red Mill
online en www.bobsredmill.com.
Cereal en Copos de 5 Granos
El gluten de trigo vital puede encontrarse en la sección de horneado de su supermercado. Ayuda a que el pan leude cuando se utilizan ingredientes tales como harinas
integrales que normalmente producen panes muy pesados y densos.
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8/5/13 10:37 AM
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