Hanseatic HGS 8555A1, User Manual

Nahrungsmittel einfrieren / Tiefkühlkost lagern

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Nahrungsmittel einfrieren / Tiefkühlkost lagern

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Eiswürfel oder Eis am Stiel vor dem 
Verzehr etwas antauen lassen, nicht 
direkt aus dem Gefrierschrank in den 
Mund nehmen.

Lebensmittel einfrieren

Einfrieren heißt, frische, zimmerwarme Le-
bensmittel möglichst schnell – am besten 
„schockartig“ – bis in den Kern durchzufrie-
ren. Bei zu langsamem Kühlen „erfrieren“ die 
Lebensmittel, d. h. die Struktur wird zerstört. 
Die Erhaltung von Konsistenz, Geschmack 
und Nährwert  erfordert eine gleichmäßige 
Lagertemperatur von 

−

18 °C. 

Um die Innentemperatur kontrollieren 
zu können, benötigen Sie ein Kühl-/

Gefrierthermometer.

Lebensmittel vorbereiten

•  Frieren Sie nur qualitativ einwandfreie Le-

bensmittel ein.

•  Frieren Sie frische und zubereitete Spei-

sen un ge sal zen und ungewürzt ein. Un-
gesalzen ein ge fro re ne Lebensmittel ha-
ben eine längere Halt bar keit.

•  Lassen Sie zubereitete Lebensmittel ab-

kühlen, bevor Sie sie einfrieren. Das spart 
nicht nur Energie, sondern ver mei det auch 
übermäßige Reifbildung im Gefrierbereich.

•  Kohlensäurehaltige Getränke eignen sich 

nicht zum Einfrieren, da die Kohlensäure 
beim Einfrieren entweicht.

Die geeignete Verpackung

Wichtig beim Tiefgefrieren ist die Verpackung. 
Sie soll vor Oxidation, vor dem Eindringen von 
Mikroben, vor der Übertragung von Geruchs- 
und Geschmacksstoffen und Austrocknen 
(Ge frier brand) schützen. 

•  Verwenden Sie nur Verpackungsma-

terial, das widerstandsfähig, luft- und 
flüssigkeits undurchlässig, nicht zu steif 

und zu beschriften ist. Es sollte als Ge-
frierverpackung ausgewiesen sein.

•  Verwenden Sie zum Verschließen Plas-

tik-Clips, Gummiringe oder Klebebänder.

Das Portionieren

•  Verwenden Sie möglichst flache Porti-

onen; diese frieren schneller bis in den 
Kern durch.

•  Streichen Sie die Luft aus dem Gefrier-

beutel heraus, denn sie begünstigt das 
Austrocknen und nimmt Platz weg.

•  Füllen Sie Flüssigkeitsbehälter max. zu ¾, 

denn beim Frieren dehnt sich Flüssigkeit 
aus.

•  Lagern Sie keine Glas- oder Metallgefäße 

mit Flüssigkeit wie Wasser, Limonade, 
Bier etc. Wasser dehnt sich im gefrore-
nen Zustand aus und kann den Behälter 
sprengen. 
Frieren Sie nur hochprozentigen Alkohol 
(ab vol. 40%) ein; achten Sie darauf, dass 
er fest verschlossen ist.

•  Kennzeichnen Sie das Gefriergut nach 

Art, Menge, Einfrier- und Verfalldatum. 
Benutzen Sie möglichst wischfeste Filz-
schreiber oder Klebeetiketten.

So bestücken Sie richtig

Kleinere Menge einfrieren

•  bis 4 kg: Sobald die Temperatur im Ge-

frierbereich bei 

−

18 °C liegt, können Sie 

frische, zimmerwarme Lebensmittel ein-
frieren.

Maximales Gefriervermögen

Halten Sie das maximale Gefriervermögen 
ein. Sie finden die Angabe „Gefriervermögen 
in kg/24h“ im Datenblatt auf Seite DE-25.

Die frische Ware darf keinen Kontakt mit dem 
bereits eingelagerten Gefriergut bekommen, 
da dieses sonst antauen kann. Lässt sich der 
Kontakt mit dem eingelagerten Gefriergut 
nicht vermeiden, empfehlen wir, vor dem Ein-
frieren der frischen Ware eine Kältereserve im 
Gefrierbereich zu schaffen.