Nahrungsmittel einfrieren, Tiefkühlkost lagern
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Lebensmittel einfrieren
Einfrieren heißt, frische, zimmerwarme Le-
bensmittel möglichst schnell – am besten
„schockartig“ – bis in den Kern durchzufrie-
ren. Bei zu langsamem Kühlen „erfrieren“ die
Lebensmittel, d. h. die Struktur wird zerstört.
Die Erhaltung von Konsistenz, Geschmack
und Nährwert erfordert eine gleichmäßige
Lagertemperatur von
−
18 °C.
Das Einfrieren von Lebensmitteln hat eine po-
sitive Wirkung auf die Haltbarkeit der Lebens-
mittel. Sie vermeiden somit auch Lebensmit-
telabfälle.
Stellen Sie die Temperatur auf –18 °C. So
können die Temperaturverhältnisse im Inne-
ren optimal ausgenutzt und die optimale Auf-
bewahrung der Lebensmittel gewährleistet
werden.
Maximales Gefriervermögen
Die Angaben zum Gefriervermögen Ihres Ge-
räts finden Sie auf dem Typschild des Geräts.
• Halten Sie wenn möglich das maximale
Gefriervermögen ein.
Bis zum angegebenen maximalen
Gefriervermögen
Wenn Sie das maximale Gefriervermögen
einhalten, gefriert die Ware am schnellsten.
Nach dem Einlagern der frischen Ware steigt
die Temperatur im Gefrierbereich kurzfristig
an. Nach weiteren 12 Stunden ist die Ware
bis in den Kern gefroren.
Über dem angegebenen
maximalen Gefriervermögen
Wenn Sie ausnahmsweise mehr Ware auf
einmal einfrieren wollen, dauert das Einfrie-
ren länger. Dabei darf die frische Ware keinen
Kontakt mit dem bereits eingelagerten Ge-
friergut bekommen, da dieses sonst antauen
kann. Lässt sich der Kontakt mit dem einge-
lagerten Gefriergut nicht vermeiden, empfeh-
len wir, vor dem Einfrieren der frischen Ware
eine Kältereserve zu schaffen. Regeln Sie die
Temperatur 2 Stunden zuvor auf die niedrigste
Einstellung (–30 °C).
Eiswürfel bereiten
• Füllen Sie einen Eiswürfelbehälter zu ¾
mit frischem Trinkwasser, und stellen Sie
ihn in den Innenraum.
• Die Eiswürfel lösen sich am besten, indem
Sie den Eiswürfelbehälter verwinden oder
kurze Zeit unter fließendes Wasser halten.
Tipps zum Einfrieren
Damit Geschmack und Nährwert Ihrer Tief-
kühl kost er hal ten bleiben, Ihr Gerät nicht zu
viel Strom ver braucht und der Innenraum
nicht unnötig oft abgetaut wer den muss, be-
ach ten Sie bitte:
– Tiefkühlkost braucht eine gleichmäßige
Lagertemperatur von
−
18 °C.
– Eine zu hohe Temperatureinstellung kann
dazu führen, dass der Haltbarkeitszeit-
raum Ihrer Lebensmittel verkürzt wird.
Dies führt zu höheren Lebensmittelabfäl-
len.
• Frieren Sie nur qualitativ einwandfreie Le-
bensmittel ein, die ih ren Eigenschaften
entsprechend vorbereitet, portioniert und
verpackt wurden.
• Frieren Sie Fleisch, Geflügel und Fisch
roh oder zubereitet in haus halts ge recht
portionierten Mengen ein, und tauen Sie
sie spä ter im Kühlschrank auf. Ach ten Sie
darauf, dass z. B. Fleisch nicht in der ei ge-
nen Auf tau flüs sig keit liegt.
• Frieren Sie frische und zubereitete Spei-
sen un ge sal zen und ungewürzt ein. Un-
gesalzen ein ge fro re ne Lebensmittel ha-
ben eine längere Halt bar keit.