Hatco Flav-R-Savor WFST Series, Installation And Operating Manual

OPERATION

Form No. WFSTm-0612

8

General

Use the following procedures to operate a Flav-R-Savor

®

Large

Capacity Holding Cabinet.

Read  all  safety  messages  in  the  IMPORTANT  SAFETy

INFORMATION section before operating this equipment.

Startup

1. Plug the unit into a properly grounded electrical receptacle

of the correct voltage, size, and plug configuration. See the

SPECIFICaTIONS section for details.

2. move  the  POWER  ON/OFF  (I/O)  switch  to  the  ON  (I)

position.

• The display lights will turn on and the heating system

will start up.

Use of distilled water in the water reservoir of humidified

units is recommended to preserve the life of electrical and

mechanical components. If non-distilled water is used, the

reservoir will require periodic cleaning and deliming (refer

to the MAINTENANCE section for cleaning procedure). Unit

failure due to lime or mineral deposits is not covered under

warranty.
Do not use deionized water. Deionized water will shorten

the life of the water reservoir and heating element.

NOTE: Unit failure caused by deionized water is not covered

by warranty.

Do  not  overfill  water  reservoir.  Overfilling  can  cause

electrical shock.

WARNING

NOTICE

WARNING

3. On  humidified  units,  fill  the  water

reservoir with clean water. To fill the

reservoir:

a. Lift up the WaTER FILL cup cover

and pull forward.

b. Slowly pour water into the cup until

the  LOW  WaTER indicator  no

longer glows.

NOTE: The capacity of the water reservoir is 3/4 gallon (2.8 l).

On the initial fill, the water reservoir may take up to one

gallon (3.8 l) of water.

4. On humidified units, set the Humidity Control to the desired

level.  See  the  “Food  Holding  Guide”  in  the

SPECIFICaTIONS section for recommendations.

• The  HUmIDITY  CYCLE indicator  will  glow  until  the

interior of the cabinet reaches the selected humidity

setting.

NOTE: The water reservoir permits uninterrupted operation for

approximately 4–8 hours, depending on the settings and

use. When the LOW WATER indicator is lit, add water

to the reservoir. The water reservoir refill capacity is

approximately 96 ounces, or 3 quarts (2.8 liters). 

5. Set the Temperature Control to the desired temperature.

See the “Food Holding Guide” in the SPECIFICaTIONS

section for recommendations.

6. allow the unit 30 minutes to reach operating temperature

before loading the cabinet with pre-heated food product.

• The  temperature  monitor  displays  the  current

temperature inside the cabinet.

Shutdown

1. move the POWER ON/OFF (I/O) switch to the OFF (O)

position. The display lights and heating system will turn off.

Water

Fill Cup

f.

TEMPERATURE

Control

POWER ON/OFF (I/O) Switch

LOW WATER Indicator

HUMIDITY CYCLE

Indicator

HUMIDITY Control

CABINET TEMPERATURE Monitor

Control Panel