Hawkins Futura Nonstick All-Purpose Pan, Instruction Manual

10 

1.

Put groundnuts in pan on medium heat.  Stir constantly till 

groundnuts start crackling (about 5 minutes).  Remove from pan.  
Allow to cool.  Remove skins by rubbing groundnuts.  Wipe pan. 

2.

Grind into a paste groundnuts, coconut, curd, chillies, salt and 

sugar, gradually adding water. 

3.

Tempering

:  Heat oil in pan on medium heat about 1 minute.  

Add mustard seeds.  When crackling, add 

urad dal

.  Stir a few 

seconds.  Add curry leaves.  Stir constantly till 

dal

  is light golden 

brown.  Immediately pour over chutney.  Mix.  Serve with 

Appam

 (for 

recipe, see page 9).



Cook-n-Serve Stewpot 

3 Litre 

5 Litre 

Maximum Preheating 

Time on medium heat  4 minutes  4 minutes 

Suitable for: 

•

Dum 

cooking

 biryani, Dum Aloo, Dum Gosht

•

Rice, pilaf, 

khichdi

•

Stews, curries, 

korma

•

Dal 

•

Halwa, kheer, firni 

•

Boiling pasta 

•

Serving food

Recipe:  

The quantity of this recipe is for the 3 litre pan.  When using the 

5 litre pan, the quantity of ingredients may be increased by  
 

two-thirds and the steps modified thus:  step 3, reduce milk by about 
1

2

∕

3

 cups/400 ml (about 25 minutes); step 6, simmer about  

30 minutes; step 7, pour 

firni

 into 10 shallow dessert bowls. 

Firni (Milk and Ground Rice Pudding) 

Serves 6 

1

∕

4

 cup / 60 ml

Basmati rice

 soaked 2 hours 

and drained 

1

∕

4

 cup / 60 ml

water 

6

1

∕

4

 cups / 1.5 litres

milk 

3

∕

4

cup + 2

1

∕

2

 tbsp

/

180 g

sugar 

1 tbsp / 15 ml

green cardamoms

 husks 

removed, seeds powdered 

15  

pistachio nuts

 shredded 

1.

Grind rice till smooth, gradually adding water. 

2.

Bring milk to boil in pan on medium-high heat, stirring 

occasionally. Reduce heat to medium. 

3.

Boil, stirring and scraping the sides occasionally to prevent skin 

forming on top and milk thickening on sides, till milk is reduced by 
about 1 cup/240 ml (about 15 minutes). 

4.

Add sugar.  Stir till sugar is dissolved.  Remove from heat. 

5.

Mix ground rice.  Gradually add to milk, stirring constantly. 

6.

Simmer on low heat about 20 minutes, stirring constantly. 

7.

Pour 

firni

  into 6 shallow dessert bowls (about 

3

∕

4 

cup in each).  

Sprinkle cardamom and pistachio nuts.  Allow to cool to room 
temperature.  Refrigerate.  Serve cold.

