Hawkins Futura Nonstick All-Purpose Pan, Instruction Manual

12 

Deep-Fry Pan (Stir-Fry Pan) 

Maximum Preheating Time on medium heat:  4 minutes

Capacity:  2 Litre 

Suitable for: 

•

Stir-frying vegetables, rice, seafood, chicken, meat 

•

Sautéing vegetables, seafood, chicken, meat

•

Deep-frying 

puri, samosa, wada

, French fries, 

pakora 

•

Upma, poha 

•

Halwa, rabri 

Caution:

1.

To avoid spattering:  2

1

∕

2

 cups/600 ml is the maximum quantity of 

oil that should be used in this pan. 

2.

It is advisable not to leave the ladle in the pan while deep-frying or 

cooking. 

Recipe: 

Stir-Fried Bean Sprouts and Vegetables 

Serves 6 

1

∕

4 

tsp / 1.3 ml  

salt 

1

∕

4 

tsp / 1.3 ml  

sugar 

1

∕

2

 tsp / 2.5 ml

lemon juice

1 tbsp / 15 ml

vegetable oil 

1 x 

1

∕

4 

inch / 6 mm piece 

(

1

∕

15

oz / 2 g) 

fresh ginger

 cut into long 

strips, 

1

∕

8

inch

 x 

1

∕

8

inch /  

3 mm x 3 mm wide 

2 small cloves   

garlic

 finely chopped

1 medium (3

1

∕

2

 oz / 100 g)  

carrot

 cut into matchstick-thin 

strips, 1

1

∕

2

 inch / 3.8 cm long

2

spring onions 

including tender 

green portion cut lengthwise into 

strips up to 1

1

∕

2

inch / 3.8 cm 

long, 

1

∕

8

 inch

 x 

1

∕

8

inch /  

3 mm x 3 mm

3

1

∕

2

 oz / 100 g

cabbage 

cored and cut into 

long strips,

1

∕

8

inch / 3 mm wide

2 cups / 170 g  

whole mung bean sprouts*

1  

green chilli 

chopped 

1 tbsp / 15 ml

water 

1.

Mix salt, sugar and lemon juice in a bowl.  Stir till sugar is 

dissolved. 

2.

Heat oil in pan on medium heat about 2 minutes.  Add ginger and 

garlic. Stir a few seconds.  Increase heat to medium-high.  Add carrot.  
Stir about 1 minute. Add onions.  Stir-fry till onions are transparent.  
Add cabbage, sprouts and green chilli. Stir-fry about 

2 minutes, pouring water around the sides of the pan.  Add lemon 
juice mixture.  Stir a few seconds.  Serve hot. 

* 

To sprout whole mung beans: Soak 

1

∕

4 

cup + 1 tbsp/60 g  

whole mung beans in 1 cup/240 ml water overnight.  Drain.  
Place a wet cloth on a flat plate.  Spread mung beans.  Fold cloth 
over mung beans.  Cover with another plate.  Keep aside 2 days, 
sprinkling water on cloth to keep it damp (once or twice a day). 

