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UTILISATION DU FOUR ET DE LA SURFACE DE CUISSON
épuiser sous
le four
Figure 25
Amortisseur
ferme
Surface de cuisson de la cuisiniere.
Un récipient de cuisson en fonte avec un fond plat est
recommandé.
Ne pas faire cuire directement sur le des
-
sus de fonte.
Comme vous inspectez votre nouvelle cuisinière, vous pou-
vez trouver les bords de votre keyplate assis légèrement
au-dessus de la surface de cuisson. Ceci est causé par le
joint sous la plaque de cuisson.
Quand s'habituer à la cuisson sur la cuisinière rappelez-
vous que la surface est en fonte et comme casseroles en
fonte, une fois chauffé conserve la chaleur pendant une
longue période.
Succès dessus de la cuisinière et la cuisson au four ne
donneront pas lieu d'essayer de tirer le poêle immédiate
-
ment mais en ayant un poêle à chaleur ed et «bancaire» le
feu pour maintenir la température requise.
Le côté gauche de la partie supérieure cuisinière sera le
plus chaud que le feu brûle directement en dessous. La
surface va se refroidir plus vous allez vers la droite.
Amortisseur de four peut être utilisé pour aider à contrôler
la chaleur sur la surface de cuisson. Pour avoir toute la
chaleur de la surface de cuisson, le registre devra être en
position fermée. Cette entonnoirs la chaleur sous toute la
surface de cuisson, donc il chauffage (voir figure 25).
Les températures établies à la fois sur la surface de cuis
-
son dans le four et sont déterminées par trois éléments
principaux:
1. Le montant du projet de la cheminée a. Comme
l'humidité-teurs cloche sont ouverts plus obtient air dans
la chambre de combustion et est aspiré par le poêle et
la cheminée, entraînant un incendie plus rapidement,
plus chaud.
2. La position de l'amortisseur de four. Avec l'amortisseur
de four fermé, la chaleur est acheminée sous la sur-
face de cuisson ensemble (il chauffe) et autour du four (il
chauffe). Lorsque le clapet du four est ouverte, la chaleur
sera acheminé directement dans la cheminée.
3. La quantité de bois / charbon se trouve dans la chambre
de combustion et de quelle étape du processus de com-
bustion, il est à