PT
59
Programa
P
I
ZZ
A
Utilizar esta função para preparar pizzas. Para as
receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.
Programa
P
Ã
O
Utilizar esta função para preparar o pão. Para as
receitas e os detalhes, consulte o capítulo seguinte.
Programa
P
I
ZZ
A
Para obter os melhores resultados, aconselhamos
seguir atentamente as indicações abaixo:
respeitar a receita;
o peso da massa deve ser entre 500 g e 700 g.
passar um pouco de manteiga na bandeja
pingadeira.
R
e
c
eita
p
ara
a
P
I
ZZ
A
:
1 Bandeja pingadeira, prateleira baixa, forno frio ou
quente
Receita para 3 pizzas de aproximadamente 550g:
1000g Farinha, 500g Água, 20g Sal, 20g Açúcar,
10cl Azeite de Oliva, 20g lêvedo fresco (ou 2
envelopes em pó)
Levedação no ambiente: 1 hora.
Enfornar a frio ou a quente.
Iniciar a cozedura
PIZZA
Programa
P
Ã
O
Para obter os melhores resultados, aconselhamos
seguir atentamente as indicações abaixo:
respeitar a receita;
o
p
eso
m
áx
imo
por bandeja pingadeira;
n
ã
o
es
q
u
e
ç
a
d
e
c
olo
c
ar
1
d
l
d
e
á
gu
a
f
ria
na
b
an
d
e
j
a
p
in
g
a
d
eira
na
p
osi
ç
ã
o
5
;
a levedação da massa deve ser feira com a
temperatura ambiente por 1 hora ou 1 hora e
meia, em função da temperatura da cozinha, e
em prática, até a massa dobrar o seu volume.
R
e
c
eita
p
ara
o
P
Ã
O
:
1 Bandeja pingadeira de 1000g Máx, prateleira baixa
2 Bandejas pingadeiras de 1000g Máx, prateleiras
baixa e média
Receita para 1000 g de massa: 600g Farinha, 360g
Água, 11g Sal, 25g lêvedo fresco (ou 2 envelopes
em pó)
Procedimento:
Misturar a farinha e o sal em um grande
recipiente.
Diluir o lêvedo na água levemente morna
(aproximadamente 35 graus).
Abra a farinha.
Deite a mistura de água e lêvedo.
Amasse até obter uma massa homogénea e
pouco pegajosa, alisando-a com a palma da mão
e dobrando-a sobre si mesma por 10 minutos.
Forme uma bola, coloque a massa numa tigela e
cubra-a com uma película transparente para evitar
que a superfície da massa se seque. Coloque a
tigela no forno na função manual BAIXA
TEMPERATURA a 40ºC e deixe fermentar por
aproximadamente uma hora (o volume da massa
deve dobrar).
Divida a bola para obter vários pães.
Coloque-os na bandeja pingadeira sobre um
papel de forno.
Deite farinha sobre os pães.
Faça alguns cortes nos pães.
n
ã
o
es
q
u
e
ç
a
d
e
c
olo
c
ar
1
d
l
d
e
á
gu
a
f
ria
na
b
an
d
e
j
a
p
in
g
a
d
eira
na
p
osi
ç
ã
o
5
; Para a
limpeza, aconselha-se o uso de água e vinagre.
Enfornar a frio.
Iniciar a cozedura
PÃO
No fim da cozedura, deixe repousar os pães
sobre uma grelha até que esfriem
completamente.
Summary of Contents for FQ 103 GP.1 /HA
Page 66: ...66 PT ...
Page 67: ...PT 67 ...
Page 68: ...68 PT 03 2008 195068284 00 XEROX BUSINESS SERVICES ...