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9) I dati relativi al gelo sono correlati con prodotti standard (basso contenuto di grassi), con
uno spessore inferiore a 50 mm, quindi evitare di posizionare i prodotti in più strati e uno
spessore totale superiore a 50 mm. Il superamento dello spessore comporterà un aumento
del tempo di congelamento, quindi cerca di distribuire sempre i prodotti in modo uniforme
sul pallet.
10) Utilizzare il dispositivo per conservare alimenti surgelati solo al più tardi e per un breve
periodo di tempo.
11) Usare guanti o guanti protettivi per rimuovere il cibo dal dispositivo per evitare che il
raffreddore si raffreddi.
Ciclo di raffreddamento d'urto.
In questa modalità, il dispositivo mantiene la temperatura della fotocamera vicina a zero
gradi. A questo punto, il prodotto viene raffreddato ad una temperatura di + 3 ° C. A causa
di questo regime, i cristalli di ghiaccio non si formano sulla superficie del prodotto. Questo
metodo di raffreddamento deve essere utilizzato per prodotti non confezionati e le cui
caratteristiche fisiche / organolettiche possono essere influenzate negativamente dalla
formazione di crosta di ghiaccio (ad es. Pesce).
Ciclo di congelamento.
In questa modalità, l'unità raffredda la fotocamera fino a -18 ° C. Per ottenere la massima
velocità ed efficienza di congelamento, è preferibile che i prodotti siano di piccole
dimensioni, specialmente se hanno un alto contenuto di grassi. I pezzi di dimensioni
maggiori devono essere posizionati più vicino al centro della fotocamera. Se il ciclo di
raffreddamento e congelamento richiede più tempo rispetto al tempo standard e non è
possibile ridurre il numero e le dimensioni dei prodotti, raffreddare innanzitutto la
fotocamera eseguendo il ciclo di congelamento con la camera vuota.
4. PULIZIA E MANUTENZIONE
4.1. Consigli per la pulizia e la manutenzione
Prima di pulire o riparare il dispositivo, assicurarsi di scollegarlo dall'alimentazione.
4.2. Manutenzione giornaliera
La manutenzione giornaliera comporta la pulizia di tutte le parti dell'apparecchiatura a
contatto con i prodotti, nonché l'ispezione e la pulizia dei fori di drenaggio, ecc.
La corretta e tempestiva manutenzione del dispositivo nella massima misura garantisce il
suo lavoro di alta qualità e prolunga il suo ciclo di vita.
Non lavare l'attrezzatura sotto l'acqua corrente!
Non usare spazzole ruvide o simili per la pulizia. materiali!
