Technische Änderungen vorbehalten
Gültig ab Oktober 2014
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Kühlvitrinen
8. Funktionsbeschreibung der Kühlvitrinen
Es ist wichtig
ausreichend freien Platz
für die Zirkulation der Kaltluft zu bewahren. Die grau dargestellten Bereiche
dürfen nicht durch Waren verstellt werden (siehe auch eingezeichnete Stapelgrenze). Es sollte ein
Mindestabstand
von 40 mm zur Beleuchtung und den Luftausblasöffnungen eingehalten werden. Die Belüftungsschlitze an der
Vorder- (
1
) und Rückseite (
3
) des Gerätes dürfen auf
keinen Fall bedeckt
werden.
Die Kühlung der präsentierten Waren erfolgt bei Kühlvitrinen mit
Umluftkühlung durch einen gerichteten Luftschleier aus gekühl-
ter Luft.
Dieser Luftschleier wird durch Ventilatoren bewegt, welche Luft
aus dem Warenraum durch den Rückluftkanal (
1
) ansaugen.
Die Luft gelangt unterhalb des Warenpräsentationsbodens zum
Verdampfer (
2
) und durchströmt diesen. Gleichzeitig wird sie
dabei abgekühlt und über die Zuluftöffnung (
3
) wieder in den
Warenraum geblasen.
Die Luftführung erfolgt über Luftleitbleche, durch die
genaue Abstimmung der Komponenten wird eine sehr gleichmä-
ßige Luftverteilung erzielt.
Maximale Beladung:
Zwischenborde je 50 kg, Böden gesamt 150 kg.
Die Verkaufskühl- und Isolierglasmodelle werden mit höhenver-
stellbaren Einlegeböden ausgeliefert. Durch die tiefe Kühlwanne
ergeben sich viele Möglichkeiten der Prduktpräsentation auf
verschiedenen Höhen, mit geraden oder schräggestellten
Einlegeböden oder auch ohne Einlegeböden z.B. für Getränke.
Natürlich können für diese Modelle auch Gastronorm-Schalen
verwendet werden. GN 1/1-Schalen können direkt auf den
Einhängeleisten platziert werden, kleinere Schalen benötigen die
optional erhältlichen Längs- und Querstege.
Es können GN-Schalen mit maximaler Tiefe von 150 mm verwen-
det werden! Die Kombination von GN-Schalen und Einlegeböden
bietet uneingeschränkte Kombinationsmöglichkeiten in der
Warenpräsentation.
Die Modelle BAK, BAK L und BAK KSL werden mit flachen
Böden ohne Höhenverstellung ausgeliefert.
Die Abmessungen dieser Vitrinen ist für Backnorm-Bleche mit
600 x 400 mm angepasst und daher für die Präsentation von
Bäckerei- und Konditoreiprodukten bestens geeignet.
Eine einwandfreie Funktionsweise kann nur garantiert werden, wenn die Zu- und Rückluftöffnungen
frei gehalten werden und der Kaltluftschleier nicht beeinträchtigt wird.
Kühlvitrinen
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