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Antes de usar a tábua de cortar pela
primeira vez
Para ser mais fácil proteger a sua tábua de
cortar contra a gordura e para aumentar a
sua resistência natural contra a humidade,
deve tratá-la com óleo apropriado para
entrar em contacto com os alimentos, como
o óleo vegetal ou mineral. Aplique o óleo,
limpe o excesso e repita a aplicação 24
horas depois.
Manutenção da tábua de cortar
─ Limpe a tábua de cortar esfregando-a
com um pano húmido ou com uma
escova. Não deixe a tábua em contacto
com a água durante muito tempo. Isto
pode fazer com que a madeira se fenda.
─ Seque a tábua cuidadosamente, mas
não a exponha a temperaturas elevadas
para acelerar o processo de secagem.
─ Para renovar a sua tábua, pode lixá-la
com lixa de papel fina e voltar a tratá-la
com óleo.
Alguns conselhos
─ É boa ideia usar diferentes tipos de
tábuas de cortar para diferentes tipos
de comida. Frango não cozinhado, por
exemplo, pode conter bactérias que
não deveriam estar em contacto com
a comida que se come crua. Por isso,
os utensílios e as tábuas de cortar que
tenham estado em contacto com carne
crua devem ser bem lavados.
─ Também aconselhamos o uso de tábuas
de cortar diferentes para cebolas, peixe,
etc. Este tipo de alimentos tem um
cheiro forte que passa facilmente para
outros alimentos.
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