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ES
RECOMENDACIONES DE COCINA
RECOMENDACIONES DE COCINA
Utensilios de horneado
El material de los utensilios de horneado afecta la uniformidad y la velocidad en la que transfiere el calor de
la asadera a la comida.
Material
Atributos
Recomendación
Utensilios de horneado
metálicos brillantes
Los utensilios de horneado de
aluminio brillantes no revestidos
son los mejores para lograr un
calentamiento uniforme. Son
aptos para todos los productos
horneados.
Las temperaturas y los tiempos de cocción
recomendados se basan en utensilios de
metal brillante.
Utensilios de horneado
metálicos opacos
Los utensilios de horneado me-
tálicos opacos adquieren más
temperatura que los utensilios
brillantes.
Reduzca la temperatura de cocción a 25° F
(13-14° C) cuando use utensilios opacos.
Utensilios de horneado de
vidrio
Los utensilios de vidrio adqui-
eren más temperatura que los
utensilios brillantes.
El vidrio es útil, ya que el mismo
utensilio se puede utilizar para
cocinar, servir y almacenar la
comida.
Reduzca la temperatura de cocción a 25° F
(13-14° C) cuando use utensilios de vid-
rio.
Utensilios de horneado
antiadherentes
Los utensilios de horneado an-
tiadherentes adquieren menos
temperatura que los utensilios
brillantes.
Los utensilios de horneado anti-
adherentes están diseñados para
hornear en hornos a gas.
Aumente la temperatura de cocción a
25° F (13-14° C) cuando use utensilios
antiadherentes.
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