Jenn-Air JIS1450D, User Manual

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Cuisson au four et rôtissage

Préchauffage

Au début d’un programme de cuisson au four, de cuisson au 

four avec convection ou de rôtissage avec convection, le four 

commence par un préchauffage une fois la touche Start (mise 

en marche) enfoncée. Le four atteint 350°F (177°C) en 12 à 15 

minutes environ lorsque toutes les grilles fournies avec le four 

sont à l’intérieur. Pour atteindre une température plus élevée, 

le préchauffage est plus long. Le programme de préchauffage 

augmente rapidement la température du four. La température 

réelle du four dépasse alors la température programmée, 

pour compenser la chaleur perdue à l’ouverture du four pour 

y introduire le plat à cuire. Ainsi, le four entame la cuisson à 

la température correcte après y avoir placé le plat. Placer les 

aliments au four lorsque le signal sonore de préchauffage retentit. 

Ne pas ouvrir la porte du four pendant le préchauffage tant que le 

signal sonore n’a pas retenti.

Température du four

En cours d’utilisation, les éléments chauffants du four s’allument 

et s’éteignent en alternance pour maintenir une température 

constante, mais leur température peut varier légèrement dans un 

sens ou dans l’autre du fait de cette alternance. L’ouverture de 

la porte du four en cours d’utilisation laisse échapper l’air chaud 

et refroidit le four, ce qui peut modifier la durée nécessaire et le 

résultat de la cuisson. Pour suivre l’avancement de la cuisson, il 

est conseillé d’utiliser l’éclairage du four.

REMARQUE :

 Sur les modèles équipés d’une fonction de 

convection, le ventilateur de convection peut tourner dans le mode 

de cuisson sans convection pour améliorer la performance du four.

Système de gestion de la température

Le système de gestion de la température régule électroniquement 

la température du four durant le préchauffage et la cuisson au four 

afin de maintenir un intervalle précis de températures et optimiser 

la cuisson. Les éléments de cuisson au four et au gril ou brûleurs 

s’allument et s’éteignent par intermittence. Pour les cuisinières à 

convection, le ventilateur fonctionne pendant le préchauffage et 

peut s’allumer et s’éteindre par intermittence pendant de courts 

intervalles dans le mode Bake (cuisson au four) afin de produire 

un meilleur résultat. Cette fonction est automatiquement activée 

lorsque le four est utilisé.
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles comme 

indiqué à la section “Positionnement des grilles et des ustensiles 

de cuisson”. Lors du rôtissage, il n’est pas nécessaire d’attendre 

la fin du préchauffage du four avant d’y placer la nourriture, sauf si 

la recette le recommande.

Cuisson au gril

Pour la cuisson au gril, préchauffer le four pendant 2 minutes 

avant d’y placer des aliments, à moins que la recette ne 

recommande autre chose. Placer l’aliment sur la grille de la 

lèchefrite, puis placer celle-ci au centre de la grille du four.

IMPORTANT :

 Fermer la porte pour une température de cuisson 

au gril adéquate.
Le changement de température lors de la cuisson au gril permet 

un contrôle plus précis de la cuisson. Plus le réglage du gril est 

bas, plus la cuisson est lente. Les morceaux épais et de forme 

irrégulière de viande, de poisson et de volaille cuisent mieux à 

des réglages de gril plus bas. Utiliser les grilles 6 ou 7 pour la 

cuisson au gril. Consulter la section “Positionnement des grilles et 

ustensiles de cuisson” pour plus d’informations.
À des réglages inférieurs, l’élément de cuisson au gril s’allume 

et s’éteint par intermittence afin de maintenir une température 

adéquate.

■

Pour de meilleurs résultats, utiliser une lèchefrite et une grille - 

 elles sont conçues pour laisser s’écouler les jus et aider à 

éviter les éclaboussures et la fumée.
Il est possible de commander une lèchefrite. Voir la section 

“Accessoires”.

Cuisson par convection

Dans un four à convection, l’air chaud que fait circuler le 

ventilateur répartit plus uniformément la chaleur que le mouvement 

naturel de l’air dans un four thermique standard. Ce déplacement 

d’air chaud contribue à maintenir une température constante dans 

tout le four, qui permet de cuire les aliments plus uniformément, de 

dorer leur surface tout en conservant leur humidité naturelle et de 

donner des pains plus croustillants.

Durant la cuisson ou le rôtissage par convection, les éléments 

de cuisson au four, cuisson au gril et de convection s’allument et 

s’éteignent par intermittence tandis que le ventilateur fait circuler 

l’air chaud. Durant la cuisson au gril par convection, les éléments 

de cuisson au gril et de convection s’allument et s’éteignent par 

intermittence.
Si la porte du four est ouverte durant la cuisson par convection, le 

ventilateur s’éteint immédiatement. Il s’allume à nouveau lorsque 

la porte du four est fermée.
La cuisson par convection permet de cuire la majorité des 

aliments à une température plus basse et/ou moins longtemps 

qu’avec un four thermique standard. Lorsque l’on utilise les modes 

de cuisson au four par convection manuelle, réduire la durée et la 

température de cuisson lorsque l’on règle le four. Utiliser le tableau 

suivant comme guide.

Mode de convection

Recommandation de durée/temp.

Cuisson au four par 

convection

Température plus basse de 25°F 

(15°C), réduction éventuelle du temps 

de cuisson

Rôtissage par 

convection

Temps de cuisson réduit jusqu’à 30 %

Cuisson au gril par 

convection

Raccourcissement du temps de 

cuisson

Lorsque l’on utilise les modes de cuisson au four par convection 

automatique, le four ajuste automatiquement la durée et  

la température pour le mode sélectionné.

Modes de cuisson par convection

Modes de cuisson au four par convection manuelle :

Cuisson au four par convection : cuisson au four sur plusieurs 

grilles de biscuits, pains, plats en sauce, tartes, tourtes et gâteaux
Rôtissage par convection : poulets ou dindes entiers, légumes, 

rôtis de porc, rôtis de boeuf
Cuisson au gril par convection : morceaux plus épais ou inégaux 

de viande, de poisson ou de volaille

Modes de cuisson au four par convection automatique :

Viandes - Poulet : entier et en morceaux; pain de viande; rôtis : 

porc, boeuf, jambon
Produits de boulangerie - Biscuits, pains rapides, pains à la levure, 

gâteaux, biscuits, mets en sauce
Autres - Plats cuisinés surgelés : frites, pépites, bâtonnets de 

poisson, lasagnes, pizza