66
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van de soort en hoeveelheid
levensmiddelen.
Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
Levensmiddelen uit de verpakking nemen en in een geschikte
vorm op het rooster plaatsen.
Gevogelte met de borstzijde naar beneden op een schaal
leggen.
Drogen
Gebruik alleen onbeschadigde vruchten en groenten en was
deze grondig.
Laat de vruchten en groenten goed uitdruppelen en droog ze
af.
De braadslede moet op hoogte 3,
het rooster op hoogte 1 worden ingeschoven.
Leg bak- op perkamentpapier op de braadslede en het rooster.
Zeer sappige vruchten en groenten regelmatig omdraaien. De
gedroogde producten direct na het drogen losmaken van het
papier.
Inmaak
Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen
schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke
grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde
glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden
kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het
grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze
kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de
inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten
werkelijk borrelen.
Voorbereiden
1.
De potten vullen, niet te
2.
De glazen randen schoonmaken.
3.
Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
4.
Sluit de potten af met klemmen.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instelling
1.
De braadslede op hoogte 2 inschuiven. De weckpotten zo
neerzetten, dat zij elkaar niet raken.
2.
½ liter water (ca. 80 °C) in de braadslede gieten.
3.
Sluit de ovendeur.
4.
Onderwarmte
$
instellen.
5.
De temperatuur op 170 - 180 °C instellen.
Inmaak
Fruit
Na ca. 40 tot 50 minuten stijgen er met korte tussenpozen
belletjes op. Schakel de oven uit.
Na 25 tot 35 minuten nawarmen haalt u de weckflessen uit de
ovenruimte. Als u ze langer in de ovenruimte laat afkoelen,
kunnen zich kiemen vormen waardoor het ingemaakte fruit
sneller zuur wordt.
Groente
Zodra er in de potten belletjes opstijgen de temperatuur naar
120 tot 140 °C terugbrengen. Afhankelijk van de soort groente
ca. 35 tot 70 m. Schakel vervolgens de oven uit en gebruik de
restwarmte.
Glazen potten verwijderen
Neem de potten na het inkoken uit de binnenruimte.
Attentie!
Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond. Ze
kunnen knappen.
Diepvriesproducten
Toebehoren Hoogte
Wijze van verwarmen
Temperatuur
Bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met
chocolade- of suikerglazuur, vruchten, kip, worst en
vlees, brood, broodjes, cake en ander gebak
Rooster
2
"
De temperatuurkeuze-
knop blijft uitgeschakeld
Vruchten en groenten
Hoogte
Wijze van
verwarmen
Temperatuurinstel-
ling in °C
Duur, uren
600 g appelringen
1+3
"
80
ca. 5
800 g perenparten
1+3
"
80
ca. 8
1,5 kg kwetsen of pruimen
1+3
"
80
ca. 8-10
200 g keukenkruiden, gerist
1+3
"
80
ca.1½
Fruit in glazen potten van één liter
Wanneer het borrelen begint Nawarmen
Appels, rode bessen, aardbeien
Uitschakelen
Ca. 25 minuten
Kersen, abrikozen, perziken, kruisbessen
Uitschakelen
Ca. 30 minuten
Appelmoes, peren, pruimen
Uitschakelen
Ca. 35 minuten
Groente met koud vocht in glazen potten van één liter
Wanneer het borrelen begint Nawarmen
Augurken
-
Ca. 35 minuten
Rode biet
Ca. 35 minuten
Ca. 30 minuten
Spruitjes
ca. 45 minuten
Ca. 30 minuten
Bonen, koolrabi, rodekool
Ca. 60 minuten
Ca. 30 minuten
Erwten
Ca. 70 minuten
Ca. 30 minuten
