80
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage
temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
1.
1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
laten afkoelen.
2.
150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor
roeren.
3.
In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie
afdekken.
4.
De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
5.
De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens
bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
1.
Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een
hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
2.
De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
3.
De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van het soort en de hoeveelheid
levensmiddelen.
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Levensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte
vorm op het rooster plaatsen.
Leg het gevogelte met de borstzijde naar beneden op de
schaal.
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat, en was het
altijd goed.
Laat het water goed uitlekken en droog ze helemaal af.
Plaats de standaardplaat op hoogte 3 en het rooster op
hoogte 1.
Bedek de standaardplaat en het rooster met speciaal
bakpapier of met perkamentpapier.
Aanwijzing:
Als het fruit of de groente veel sap of water
bevatten, moeten ze meerdere keren worden omgedraaid.
Verwijder ze, als ze gedroogd zijn, meteen van het papier.
Inmaak
Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen
schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke
grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde
glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden
kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het
grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze
kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het
aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de
inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten
werkelijk borrelen.
Voorbereiden
1.
De potten vullen, niet te
2.
De glazen randen schoonmaken.
3.
Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
4.
Sluit de potten af met klemmen.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instelling
1.
De braadslede op hoogte 2 inschuiven. De weckpotten zo
neerzetten, dat zij elkaar niet raken.
2.
½ liter water (ca. 80 °C) in de braadslede gieten.
3.
Sluit de ovendeur.
4.
Onderwarmte
$
instellen.
5.
De temperatuur op 170 - 180 °C instellen.
Gerecht
Bereidingsvorm
Wijze van
verwarmen
Temperatuur
Bereidingstijd
Yoghurt
Afsluitbare yoghurt-
glazen
1
%
50 °C
6-8 uur
Gistdeeg laten rijzen
De hittebestendige
vorm
op de bodem van
de oven plaatsen
%
op 50 °C voorverwarmen
Het apparaat uitschakelen en
het gistdeeg in de oven plaat-
sen
5-10 minuten
20-30 minuten
Diepvriesproducten
Toebehoren Hoogte
Verwarmings-
methode
Temperatuur
bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met chocolade
of suikerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees, brood en
broodjes, cake en ander gebak
Rooster
2
›
De temperatuurknop blijft
uitgeschakeld
Gerecht
Hoogte
Soort verwarming Temperatuur in °C Baktijd, uren:
600 g appel in schijfjes
1+3
›
80
ca. 5 u
800 g peren, in stukjes
1+3
›
80
ca. 8 u
1,5 kg pruimen
1+3
›
80
ca. 8-10 u.
200 g aromatische kruiden, schoongemaakt
1+3
›
80
ca. 1½ u.
Summary of Contents for JB23UK 1 Series
Page 2: ......
Page 83: ......
Page 84: ...BSH Hausger te GmbH Carl Wery Stra e 34 81739 M nchen GERMANY 02 241294 9001015997 9001015997...
