Junker JZ1913X0, Instruction Manual

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Précautions de sécurité 

importantes

:

Mise en garde – Risque de brûlure ! 

La pierre à pain et à pizzas est très chaude. 

Utilisez toujours des maniques ou des gants 

de cuisine pour la sortir du four. Posez-la 

uniquement sur une surface résistante à la 

chaleur.

:

Mise en garde – Risque de blessures ! 

La pierre à pain et à pizzas est lourde. 

Saisissez-la fermement à deux mains.

]

Causes de dommages

Attention !

■

Accumulation de chaleur : 

Ne placez jamais la 

pierre à pain et à pizzas directement sur la sole du 

four. L'accumulation de chaleur risque 

d'endommager le four.

■

Rayures : 

Ne déposez pas la pierre à pain et à 

pizzas sur la porte du four ou sur une surface en 

verre. Vous risquez de les rayer.

■

Fissures : 

La pierre à pain et à pizzas refroidit 

considérablement lorsque vous y déposez les 

aliments. Si vous faites p. ex. cuire plusieurs pizzas, 

faites réchauffer la pierre à pain et à pizzas pendant 

au moins 10 minutes après chaque pizza. La pierre 

à pain et à pizzas risque sinon de se fendre.

■

Fêlures : 

Laissez refroidir la pierre à pain et à pizzas 

dans le four avant de la nettoyer. Si vous posez la 

pierre à pain et à pizzas dans de l'eau froide ou sur 

un torchon humide, cela peut provoquer de fortes 

tensions dans le matériau. La pierre à pain et à 

pizzas risque alors d'éclater.

_

Cuisson avec la pierre à 

pain et à pizzas

Avec la pierre à pain et à pizzas, la réalisation de pain 

et petits pains faits maison ne pose plus aucun 

problème. De délicieux snacks tels que tartes flambées, 

quiches et pizzas, frais ou congelés, auront une pâte 

croustillante, presque comme s'ils avaient été cuits au 

four en pierre.
La pierre à pain et à pizzas chaude transmet très 

rapidement les températures élevées aux aliments et 

leur offre ainsi l'aspect croustillant typique. Les pores à 

la surface se ferment rapidement et les aliments restent 

ainsi moelleux et fondants.

Préchauffage de la pierre à pain et à pizzas

Procédez de la manière suivante

1.

Enfournez la grille sur la hauteur 2 dans le four ou 

sur la hauteur 1 dans le four compact.

2.

Posez la pierre à pain et à pizzas sur la grille.

3.

Sélectionnez le mode chaleur voûte/sole ainsi que la 

température recommandée pour vos aliments.

4.

Faites chauffer la pierre à pain et à pizzas pendant 

30 minutes minimum.

Remarques relatives à la cuisson

Déposez votre pâte à cuire avec la pelle à enfourner 

farinée sur la pierre à pain et à pizzas chaude.
Choisissez une recette à réaliser avec une pierre à pain 

et à pizzas et observez les réglages indiqués. Les 

temps de cuisson sont des valeurs indicatives. Ils 

dépendent de la qualité, de la nature et de la quantité 

des aliments. C'est la raison pour laquelle vous ne 

trouvez dans de nombreuses recettes que des valeurs 

approximatives ou des plages de temps. 
Consultez également les conseils de réglage fournis 

dans le mode d'emploi de votre four.
Respectez les instructions du fabricant concernant la 

chaleur voûte/sole pour les plats surgelés. 
Sortez vos aliments cuits du four à l'aide de la pelle à 

enfourner.

Conseils

■

La pâte à pizza n'en sera que plus croustillante si 

elle est déposée sur une pierre à pain et à pizzas 

très chaude. 

■

Évitez de salir la pierre à pain et à pizzas avec la 

garniture de vos tartes flambées ou de vos pizzas 

maison.

D

Nettoyage

Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre 

pierre à pain et pizzas, elle gardera son aspect neuf et 

restera opérationnelle plus longtemps. Veuillez 

respecter les consignes suivantes.
Ne sortez la pierre à pain et à pizzas que lorsque le four 

est complètement refroidi.
Nettoyez la pierre avec de l'eau additionnée de liquide 

vaisselle et une lavette éponge. En cas de saletés 

tenaces, utilisez une spirale à récurer en acier 

inoxydable.
Si votre four est doté d'une pyrolyse automatique, vous 

pouvez placer votre pierre à pain et à pizzas sur la 

hauteur 2 sur une tôle de cuisson propre pour un 

nettoyage simultané. Sélectionnez la position de 

nettoyage la plus élevée.
Nettoyez la pelle d'enfournement à l'aide d'une lavette 

éponge douce et d'eau additionnée de liquide vaisselle. 

Laissez sécher la pelle debout.