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USK DG 1 - 080214
Assembly page 21/48
FRUITS DE MER
POIDS / QUANTITÉ
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Palourdes
250-500 gr ½ - 1 lb
(avec coquille)
10-12
Crabes
500 gr / 1 lb (+/- 6
pcs)
15-18
Queues de homard
1 ou 2 (200 gr / 7 ou
8 oz. chacune)
18-20
Moules
(fraîches)
500 gr /1 lb. (avec
coquille)
12-14
Huîtres
(fraîches)
+/- ½ douzaine
11-13
Coquilles S
t
Jacques
(fraîches)
250 gr / ½ lb (sans
coquille)
10-12
Crevettes
500 gr / 1 lb(non
épluchées)
11-12
POISSON
POIDS / QUANTITÉ
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Filets
:
Sole…
250 gr / ½ lb
8-10
Morceaux
:
Flétan
250-500 gr / ½ - 1
lb
13-14
Saumon
+/- 2 cm / 1 in
d’épaisseur
18-21
Thon
+/- 2 cm / 1 in
d’épaisseur
14-19
POULET
POIDS
TEMPS MOYEN
(MINUTES)
Blancs,
filets
250 gr / ½ lb
14-16
Blancs,
avec os
600 gr – 1 lb
37-41
Pilons,
avec os
500 gr / 1 lb
32-36
Cuisses
500 gr/ 1 lb
34-37
Blancs pochés
500 gr / 1 lb
45-47
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