tore del pane con acqua calda e lasciarla in ammollo per circa 30 minuti. In questo modo sarà più
facile rimuovere la spatola impastatrice per procedere alla pulizia. Pulire con cura la spatola con
un panno di cotone umido.
3. Coperchio con finestrella di controllo: pulire l’interno e l’esterno del coperchio con un panno
leggermente inumidito.
4. Corpo principale: Pulire delicatamente la superficie esterna del corpo principale con un panno
umido. Non usare detergenti abrasivi per la pulizia per non danneggiare la superficie lucida della
macchina. Non immergere mai il corpo dell’apparecchio in acqua o altri liquidi.
5. Dopo l’uso, assicurarsi che macchina del pane si sia raffreddata adeguatamente prima di
pulirla. Lasciarla asciugare completamente prima di riporla. Posizionare il cucchiaio dosatore e la
spatola impastatrice nel contenitore del pane e assicurarsi di chiudere il coperchio.
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE DEL PANE
1. Farina di grano duro
Ad alto contenuto di glutine, principalmente utilizzata per la panificazione. Ricca di proteine,
l’impasto con farina di grano duro risulta elastico e tenace grazie alla rete glutinica più solida,
impedendo al pane di sprofondare dopo la lievitazione. Visto il maggiore contenuto di glutine e l’e-
levata percentuale di fibra alimentare rispetto ad altri tipi di farina, la farina di grano duro è adatta
per preparare panini dal formato più grande.
2. Farina 00
Farina raffinata dal contenuto di glutine più basso, usata per preparare impasti senza lievito
chimico.
3. Farina integrale
La farina integrale è un ingrediente alimentare derivato dalla macinazione del chicco di grano in-
tero. Più completa rispetto a quella raffinata perché proprio nella buccia dei chicchi sono contenuti
elementi vantaggiosi per l’organismo. Contiene glutine, la farina integrale risulta più nutriente di
quella bianca. Il pane preparato con la farina integrale è generalmente più piccolo. Normalmente
si utilizza miscelata alla farina 0 oppure 00, altrimenti la lievitazione risulta molto difficoltosa.
4. Farina di grano saraceno
Dall’elevata percentuale di fibra alimentare, questa farina è simile alla farina integrale. Per ottene
-
re un formato di pane più grande dopo la lievitazione, si consiglia di abbinarla alla farina panifica
-
bile.
5. Farina autolievitante
Un tipo di farina specifica per dolci, a cui è già stato aggiunto il quantitativo ottimale di lievito
chimico istantaneo.
6. Farina di mais e farina d’avena
La farina di mais e la farina d’avena sono ingredienti alimentari derivati dalla macinazione del
chicco e del seme. Sono ingredienti additivi per la preparazione del pane, utilizzati per esaltare il
sapore e la consistenza del pane.
7. Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente molto importante per dare un sapore più o meno dolce al pane e per
migliorare la doratura della crosta. Inoltre, lo zucchero nutre il lievito. Lo zucchero più utilizzato è
quello bianco. Per soddisfare particolari esigenze, è possibile usare anche lo zucchero di canna e
lo zucchero a velo.
8. Lievito
Dopo il processo di lievitazione, il lievito produce anidride carbonica. Durante la lievitazione del
pane, il lievito produce energia convertendo gli zuccheri in anidride carbonica che gonfia la pasta
e ammorbidisce la fibra interna.
1 cucchiaio di lievito secco attivo = ¾ di cucchiaio di lievito istantaneo
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MACCHINA DEL PANE
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