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5. ISTRUZIONI D'USO E MANUTENZIONE
PRIMA DI PROCEDERE ALLA MESSA IN SERVIZIO DEL DISPOSITIVO,
LEGGERE ATTENTAMENTE LE ISTRUZIONI DI QUESTO MANUALE.
QUESTO DISPOSITIVO È PER USO ESCLUSIVAMENTE PROFESSIONALE E
DEVE ESSERE UTILIZZATO DA PERSONALE QUALIFICATO.
5.1 Funzionamento
Di seguito verranno mostrati i passi da seguire per lavorare con l'armadio refrigerato, e tutte le
possibilità di funzionamento disponibili.
5.1.1 Simbologia del pannello di controllo
Il pannello di controllo è costituito da un interruttore di accensione e da un termostato. Nella figura 7 si
potranno osservare i dettagli del pannello.
In caso di acquisto di una macchina HACCP il controllo cambia e sarà come quello della Figura 8.
Consultare il manuale del termostato che si allega con la macchina per conoscere il funzionamento di
questo dispositivo.
5.1.2 Accensione della macchina
Dopo aver pulito l'interno del mobile, collegarlo alla rete elettrica e posizionare l'interruttore
su ON o sulla I. L'interruttore deve essere illuminato.
La temperatura del termostato indica la temperatura dell'aria dell'interno dell'armadio.
Dopo tre minuti dall'accensione della macchina, il led del compressore dovrà illuminarsi
completamente.
La temperatura che appare inizialmente nel visualizzatore della temperatura sarà la
temperatura dell'ambiente. Man mano che la macchina funziona, se le porte sono chiuse, la
temperatura si abbasserà fino al valore di regime.
In armadi negativi è previsto uno sbrinamento dopo due ore dall'avvio.
È necessario che il frigorifero funzioni fino a raggiungere la temperatura di lavoro, prima di
riempirlo.
5.1.3 Funzionamento della macchina
L'apparecchio da lei acquistato è concepito per la conservazione di bevande e alimenti. Le consigliamo:
1) Per ottenere migliori prestazioni, evitare di collocare alimenti caldi all'interno del frigorifero, così
come bevande non chiuse bene.
2) Non introdurre alimenti o recipienti caldi, così come prodotti chimici, corrosivi o farmaci ed evitare
l'uso inadeguato del mobile.
3) Proteggere gli alimenti e i loro aromi mediante sistemi di chiusura ermetica o plastica alimentare,
collocarli in modo da permettere una buona circolazione dell'aria.
4) Non introdurre alimenti senza protezione per evitare possibili ossidazioni del macchinario.
5) Evitare l'apertura frequente delle porte e, soprattutto, non lasciarle aperte.
6) Non superare il livello di carico permesso.
7) Interruzione momentanea dell'alimentazione elettrica. Se l'interruzione non supera i 20 minuti,
non è necessaria alcuna precauzione. Evitare di aprire le porte con l'obiettivo di evitare la perdita
di temperatura. Se l'interruzione si prolunga oltre i 20 minuti, verificare che gli alimenti non
sorpassino il punto critico, controllare che non siano alterati ed evitare l'apertura delle porte.
La temperatura massima per il deterioramento degli alimenti sono:
Tipo di mobile
Temperatura massima nel prodotto
Refrigerazione
+ 10
°
C
Pesce
+ 2ºC
Conservazione di prodotti congelati
- 15
°
C
