KBS Gastrotechnik NFT74ED, Instructions For Installation, Operation And Maintenance

Page 1: ...BEDIENUNGSANLEITUNG KBS Gastrotechnik GmbH Scho bergstra e 26 65201 Wiesbaden www kbs gastrotechnik de Stand April 2021...

Page 2: ...INSTRUCTIONS POUR INSTALLATION EMPLOI ET ENTRETIEN Lire attentivement le manuel et le conserver avec soin pendant toute la dur e du produit Lisez les instructions avant d installer et d utiliser l qu...

Page 3: ......

Page 4: ...rain Tuyau d vacuation Tubo de drenaje Aftapbuis Tubula o de dreno G Arrivo gas Gasanschluss Gas connection Arriv e gaz Union de gas Gasaansluiting Liga o g s H20 Arrivo acqua Wasseranschluss Water in...

Page 5: ...GEN IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Secci n de aire m nima Minimale luchtdoorsnede Sec o tr...

Page 6: ...N IN cm MESURES EN cm MEDIDAS EN cm MATEN IN cm DIMENSIONES EN cm Sezione minima dell aria Minimaler Luftquerschnitt Section minimale de l air Secci n de aire m nima Minimale luchtdoorsnede Sec o tran...

Page 7: ...PBE40RC DPFTECR40 DI7FTE415 400 380 415 3 N 50 60 5 40 5 G 1 NFT74ED 400 380 415 3 N 50 60 5 40 5 G 1 DPBE60LC DPFTEC60 DI7FTE605 600 380 415 3 N 50 60 7 50 5 G 1 5 DPBE60RC DPFTECR60 DI7FTE615 600 38...

Page 8: ...NTO 10 7 MOVIMENTAZIONE 10 8 DISIMBALLO 10 9 POSIZIONAMENTO 10 10 SISTEMA PER LO SCARICO DEI FUMI 10 11 COLLEGAMENTI 10 12 ADATTAMENTO AD UN ALTRO TIPO DI GAS 11 13 MESSA IN SERVIZIO 11 ISTRUZIONI PER...

Page 9: ...le mani nel momento in cui l operatore tocca parti dell apparecchiatura o mezzi di cottura ad alta temperatura olio acqua vapore Si ricorda che il non utilizzo dei dispositivi di protezioneindividual...

Page 10: ...e sulla macchina utilizzando sistemi per l accesso alla parte superiore non adatti es scale a pioli o vi sale sopra Ribaltamento carichi Movimentazione dell apparecchio o di una sua parte senza mezzi...

Page 11: ...r applicazioni com merciali ad esempio cucine di ristoranti mense ospedali e imprese commerciali come panetterie macellerie ecc ma non destinata per la produzione di massa continua di cibo Eseguire l...

Page 12: ...targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i compo...

Page 13: ...solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manomettere i componenti dell appa recchiatura 6 NORME E LEGGI DI RIFERIMENTO In...

Page 14: ...entata elet tricamente ad una efficace presa di terra Allacciare il conduttore di terra al morsetto con il simbolo posto accanto alla mor settiera di arrivo linea Collegare la struttura metallica dell...

Page 15: ...ONI PER LA PULIZIA Non tenere materiali infiammabili in pros simit dell apparecchiatura PERICOLO DI INCENDIO Non ostruire i fori di aerazione e di scarico presenti sulla apparecchiatura Non manometter...

Page 16: ...la minima temperatura per almeno 60 minuti ISTRUZIONI PER LA PULIZIA AVVERTENZE PER LA PULIZIA Il costruttore dell apparecchiatura non pu essere considerato responsabile per eventuali danni causati da...

Page 17: ...la apparecchiatu ra Il modello riportato sull imballo e sulla targa dati dell apparecchiatura Installare l apparecchiatura solo in locali sufficientemente aerati Non ostruire i fori di aerazione e di...

Page 18: ...sicurezza Estrarre il bulbo dalla sede fissata al fondo della piastra Smontare e sostituire il componente Inserire completamente il bulbo nella sede fissata al fondo della piastra Rimontare tutte le p...

Page 19: ...16...

Page 20: ...BEZUGSNORMEN UND GESETZE 6 7 HANDLING 6 8 AUSPACKEN 6 9 AUFSTELLUNG 6 10 WRASENABZUGSSYSTEM 7 11 ANSCHL SSE 7 12 UMSTELLUNG AUF EINE ANDERE GASART 8 13 INBETRIEBNAHME 8 GEBRAUCHSANLEITUNGEN 8 HINWEIS...

Page 21: ...onal die Techniker und das Bedienpersonal chemischer Gef hrdung und eventuellen Gesundheitssch den aussetzen Die folgende Tabelle gibt einen berblick ber die Pers nlichen Schutzausr stungen PSA die w...

Page 22: ...teln vornehmen wie z B Sprossenleitern oder auf das Ger t klettern Kippgefahr von Lasten Handling des Ger ts oder von Ger teteilen ohne geeignete Hilfsmittel Beim Handling des Ger ts oder seiner Verpa...

Page 23: ...im gewerblichen Bereich bestimmt wie zum Beispiel in Restaurantk chen Kantinen Krankenh usern sowie auch in B ckere ien Metzgereien usw Er ist jedoch nicht f r die kontinuierliche Speisenproduktion i...

Page 24: ...tsbestimmungen und unter Befolgung dieser Anleitung vor zunehmen Ger temodell feststellen Das Modell ist auf der Verpackung und auf dem Typen schild des Ger tes vermerkt Installieren Sie das Ger t nur...

Page 25: ...hl gigen Sicherheitsbestimmungen und unter Befolgung dieser Anleitung vor zunehmen Ger temodell feststellen Das Modell ist auf der Verpackung und auf dem Typen schild des Ger tes vermerkt Installieren...

Page 26: ...bzw von dessen Kundendienst oder von einer Fachkraft reparieren um jedes Risiko auszuschlie en ERDUNGS UND POTENTIALAUSGLEI CHSANSCHLUSS Schlie en Sie das Elektroger t an eine funktionst chtige Erdun...

Page 27: ...s Ger t erst unmittelbar vor dem Gebrauch vor berwachen Sie das Ger t w hrend des Betriebs Schlie en Sie bei Defekten oder Be triebsst rungen den Gasabsperrhahn und oder unterbrechen Sie die Stromver...

Page 28: ...schen Sie s mtliche Edelstahlfl chen mit einem leicht mit Vaseline l getr nkten Tuch ab um einen Schutzfilm aufzubrin gen Lassen Sie die Deckel ge ffnet Schlie en Sie die H hne und schalten Sie den Ha...

Page 29: ...e enth lt wichtige Hinweise zur Installations Gebrauchs und Wartungs sicherheit des Ger ts Bei Elektroger ten vor jedem Eingriff unbedingt den Netzstecker ziehen sofern vorhanden Installation Umstellu...

Page 30: ...lung sicher ELEKTRO GRIDDLEPLATTE Ersatz des Heizelements und der Kon trolllampe Das Teil ausbauen und ersetzen S mtliche Teile wieder einbauen In umgekehrter Reihenfolge im Vergleich zum Ausbau vorge...

Page 31: ...12...

Page 32: ...REFERENCE STANDARDS AND LAWS 6 7 HANDLING 6 8 UNPACKING 6 9 POSITIONING 6 10 FUMES EXHAUST SYSTEM 6 11 CONNECTIONS 6 12 CONVERSION TO A DIFFERENT TYPE OF GAS 7 13 COMMISSIONING 7 INSTRUCTIONS FOR USE...

Page 33: ...rsonal Protective Equipment PPE to be used during the service life of the equipment The gloves used during normal Use and Maintenance must be heatproof to protect hands when the operator touches hot p...

Page 34: ...suitable systems to access the top part e g ladders or climbing on it Overturning of loads Handling of the equipment or part of it without suitable means Use suitable lifting systems or accessories wh...

Page 35: ...not intended for the continuous mass produc tion of food Rigorously adhere to the indications in in stallation diagram when installing the ap pliance Only install the appliance on metal furnitu re no...

Page 36: ...OR CLEANING Clean the satin finish stainless steel exte rior surfaces the cooking wells and the surface of the hotplates every day At least twice a year have an authorized technician clean the interna...

Page 37: ...ipment If lifting equipment is used such as forklift trucks or similar make sure that the appliance is in a stable position 8 UNPACKING Check the state of the packaging and in the event of damage ask...

Page 38: ...he connection points Hot water connection the water tempera ture must not exceed 60 C The water inlet pressure must be betwe en 150 kPa and 300 kPa Use a pressure reducer if the inlet pressure is abov...

Page 39: ...s etc The hotplate must not be used to heat pans or saucepans Take particular care when using the chro med fry top Always clean the cooking surface and remove any food residues immediately after cooki...

Page 40: ...LATE Clean the cooking surface while it is still moderately hot approx 80 100 C Use a cloth or sponge soaked in water and vine gar Rinse thoroughly and dry carefully Do not use pan scourers or abrasiv...

Page 41: ...cing a gas system component check for gas leaks at connection points After replacing an electrical system com ponent check it is correctly wired ELECTRIC GRIDDLE PLATE Replacing the heating element an...

Page 42: ...I DE R F RENCE 6 7 MANUTENTION 6 8 D BALLAGE 6 9 MISE EN PLACE 6 10 SYST ME D VACUATION DES FUM ES 7 11 RACCORDEMENTS 7 12 ADAPTATION UN AUTRE TYPE DE GAZ 7 13 MISE EN SERVICE 7 INSTRUCTIONS POUR L UT...

Page 43: ...iduels par les op rateurs les techniciens sp cialis s et les employ s charg s de l utilisation de l appareil peut les exposer des risques chimiques et sanitaires Le tableau ci dessous r capitule les d...

Page 44: ...tilisant des moyens d acc s inadapt s par ex avec une chelle ou en grimpant sur la machine Basculement des charges Manutention de l appareil ou d une de ses pi ces sans les moyens adapt s Pendant la m...

Page 45: ...ns commerciales en particulier dans les cuisines de restaurant les cantines les h pitaux et les commerces boulange ries boucheries etc mais ne doivent pas tre utilis s pour la production de masse cont...

Page 46: ...m ment aux normes de s curit en vi gueur et aux consignes donn es dans ce manuel Rep rer le mod le d appareil Le mod le est indiqu sur l emballage et sur la pla que signal tique de l appareil Installe...

Page 47: ...installateurs qualifi s et agr s par le fabricant con form ment aux normes de s curit en vi gueur et aux consignes donn es dans ce manuel Rep rer le mod le d appareil Le mod le est indiqu sur l emball...

Page 48: ...g il doit tre remplac par le fabri cant par son service apr s vente ou par une personne qualifi e afin de respecter les r gles de s curit MISE LA TERRE ET N UD QUIPO TENTIEL Brancher l appareil une pr...

Page 49: ...ur g n ral d alimentation lectrique install s en amont de l appareil Proc der au nettoyage conform ment aux instructions donn es dans le chapitre INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE Ne pas stocker de subst...

Page 50: ...e proc der de la fa on suivante Contr ler l appareil avant de le r utiliser Faire fonctionner les appareils lectriques la temp rature minimum pendant au moins 60 minutes INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAG...

Page 51: ...entretien de l appareil doi vent tre effectu s par des installateurs qualifi s et agr s par le fabricant con form ment aux normes de s curit en vi gueur et aux consignes donn es dans ce manuel Rep re...

Page 52: ...monter toutes les pi ces Ex cuter les op rations de d montage dans l ordre in verse Remplacement du thermostat de travail et du thermostat de s curit Sortir la boule de son logement fix au fond de la...

Page 53: ...12...

Page 54: ...RENCIA 6 7 DESPLAZAMIENTO 6 8 DESEMBALAJE 6 9 EMPLAZAMIENTO 6 10 SISTEMA DE SALIDA DE HUMOS 6 11 CONEXIONES 6 12 ADAPTACI N A OTRO TIPO DE GAS 7 13 PUESTA EN SERVICIO 7 INSTRUCCIONES DE USO 7 ADVERTEN...

Page 55: ...nicos especializados y encargados del uso de los equipos puede comportar una exposici n a riesgos qu micos y da os a la salud A continuaci n aparece una tabla de recapitulaci n de los Equipos de Prote...

Page 56: ...enir en la m quina utilizando sistemas no adecuados para el acceso a la parte superior ej subi ndose a la m quina o utilizando una escalera de mano Vuelco de cargas Desplazamiento del aparato o de una...

Page 57: ...mpresas comerciales panader as carnicer as etc pero no est destinado a la producci n de una masa continua de alimento Realizar la instalaci n siguiendo estricta mente los esquemas de instalaci n Reali...

Page 58: ...equipo solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ning n modo los componen tes del equipo ADVERTENCIAS PARA...

Page 59: ...en la placa de datos del equipo Instalar el equipo solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ning n modo los...

Page 60: ...POTENCIAL Conectar los equipos el ctricos a una pue sta a tierra eficaz Conectar el conductor de tierra al borne que lleva el s mbolo si tuado junto a la regleta de entrada de la l nea Conectar la est...

Page 61: ...material inflamable cerca del equipo PELIGRO DE INCENDIO No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ning n modo los componen tes del equipo Se recomienda u...

Page 62: ...sabilidad por da os debi dos a la inobservancia de las indicacio nes siguientes Antes de efectuar cualquier operaci n en un equipo el ctrico desconectarlo de la red de alimentaci n Limpiar todos los d...

Page 63: ...solamente en un local suficientemente aireado No obstruir los orificios de entrada de aire y salida de humos del equipo No alterar de ning n modo los componen tes del equipo PUESTA EN SERVICIO Despu s...

Page 64: ...do de la plancha Desmontar y sustituir el componente Insertar completamente el bulbo en el so porte fijado al fondo de la plancha Volver a montar todas las partes Efectuar las operaciones de desmontaj...

Page 65: ...12...

Page 66: ...EN EN WETTEN 6 7 VERPLAATSEN 6 8 UITPAKKEN 6 9 PLAATSING 6 10 DAMPAFVOERSYSTEEM 7 11 AANSLUITINGEN 7 12 AANPASSING AAN EEN ANDER TYPE GAS 8 13 INBEDRIJFSTELLING 8 INSTRUCTIES VOOR HET GEBRUIK 8 AANWIJ...

Page 67: ...erde monteurs of personen die het apparaat gebruiken kan blootstelling aan chemische gevaren of eventuele gezondheidsschade veroorzaken Hieronder vindt u een overzichtstabel van de Persoonlijke Besche...

Page 68: ...et aan de machine met ongeschikte systemen voor toegang tot de bovenkant bijv ladders of hij klimt op de machine Kantelen van lasten Verplaatsing van het apparaat of van een deel ervan zonder geschikt...

Page 69: ...laar Dit type apparaten is bestemd voor com mercieel gebruik bijvoorbeeld in keukens van restaurants kantines ziekenhuizen en commerci le bedrijven zoals bakke rijen slagerijen enz maar is niet be ste...

Page 70: ...ming met de geldende veiligheidsvoorschriften en de instructies in deze handleiding Stel het model van het apparaat vast Het model staat aangegeven op de verpakking en op het typeplaatje van het appar...

Page 71: ...door gekwalifi ceerd personeel dat hiertoe geautoriseerd is door de fabrikant in overeenstemming met de geldende veiligheidsvoorschriften en de instructies in deze handleiding Stel het model van het...

Page 72: ...l of hard plastic Als de voedingskabel beschadigd is moet deze door de fabrikant of door een erkend technisch servicecentrum worden vervan gen of in elk geval door een persoon met een vergelijkbare kw...

Page 73: ...de gebruiksaanwijzingen Ieder ander ge bruik is oneigenlijk Laat het apparaat niet gedurende lange perioden leeg werken Voor het gebruik moet het apparaat worden voorverwarmd Houd het apparaat in het...

Page 74: ...niet zal worden gebruikt Maak het apparaat grondig schoon Wrijf alle roestvrijstalen oppervlakken in met een doek met vaselineolie zodat er een beschermend laagje wordt aange bracht Laat de deksels o...

Page 75: ...ermelde verplichtingen Lees deze handleiding aandachtig door Hierin vindt u belangrijke informatie over de veiligheid bij de installatie het gebruik en het onderhoud van het apparaat Schakel de elektr...

Page 76: ...lektrische circuit of de verbinding met de bedrading in orde is ELEKTRISCHE FRY TOP Vervanging van het verwarmingsele ment en het controlelampje Demonteer en vervang het onderdeel Monteer alle onderde...

Page 77: ...12...