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TABLE OF CONTENTS
SECTION I INTRODUCTION
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Standard Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Model Variations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Safety Precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
SECTION II INSTALLATION
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Damage During Shipment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Positioning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Leveling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Restraining Devices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
SECTION III OPERATING THE GRIDDLE
Conditioning the Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3-4
Cleaning the Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Shutdown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
SECTION IV MAINTENANCE
Warranty Repairs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Preventive Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Griddle Surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
Limited Calibration . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
SECTION V SERVICE DIAGNOSIS
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Trouble Shooting Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
SECTION VI PARTS LIST
Ordering Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
Warning and Operating Plates . . . . . . . . . . . . . . . .8
Miraclean® Electric Griddle Assembly . . . . . . . . . .8
Control Panel Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Heating Element Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . .10
SECTION VII WIRING DIAGRAMS
27”-30” Wide Electric Griddles . . . . . . . . . . . . . . . .11
36” & 42”-48” Wide Electric Griddles . . . . . . . . . . .12
60” & 72” Wide Electric Griddles . . . . . . . . . . . . . .13
SECTION VIII GRIDDLE SPECIFICATIONS
24” Deep Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
30” Deep Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
33” Deep Models . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
Warranty
ElectricGriddlePre2000_0608
06/08
