Keating Of Chicago MIRACLEAN, User Manual

1-800-KEATING

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Users Manual

TEPPANYAKI GRIDDLE

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SECTION I:  INTRODUCTION

GENERAL  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

STANDARD FEATURES  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

MODEL VARIATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

SAFETY PRECAUTIONS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

SECTION II: INSTALLATION

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

DAMAGE DURING SHIPMENT  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

POSITIONING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

LEVELING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

ELECTRICAL CONNECTION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

SECTION III: OPERATING THE GRIDDLE

CONDITIONING THE GRIDDLE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

COOKING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2-3

CLEANING THE GRIDDLE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3-4

SHUTDOWN  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

SECTION IV: MAINTENANCE

PREVENTIVE MAINTENANCE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

CALIBRATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

GRIDDLE SURFACE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

SECTION V: SERVICE DIAGNOSIS

TROUBLE-SHOOTING CHART  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

SECTION VI: PARTS LIST

ORDERING PARTS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

WARNING AND OPERATING PLATES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

TEPPANYAKI ELECTRIC GRIDDLE CONTROL PANEL  . . . . . . . .6

HEATING ELEMENT ASSEMBLY   . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

SECTION VII WIRING DIAGRAMS

TEPPANYAKI GRIDDLE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

CONTENTS:

IMPORTANT:

Keep a copy of your bill of sale. The date on the bill establishes the warranty period should

service be required. If service is performed, it is in your interest to obtain and keep all receipts. Keating 
commercial griddles are not intended for household use.

The Owner’s Guide provides specific operating instructions for your model. Use the Teppanyaki Griddle
only as instructed in this Owner’s Guide.

t e p p a n y a k i

0 8 / 1 0

RECORD THE MODEL AND SERIAL 

NUMBERS OF THIS TEPPANYAKI 

GRIDDLE IN THE SPACES PROVIDED.

SERIAL NO. ______________________________

MODEL NO. _____________________________

KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE.

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