Keating Of Chicago SERIES 2000, User Manual

1-800-KEATING

www.keatingofchicago.com

Users Manual

MIRACLEAN

®

GAS GRIDDLE

SERIES 2000

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Keep this manual for training new personnel.

INTRODUCTION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

INSTALLATION INSTRUCTIONS

 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

DAMAGE IN SHIPMENT  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

POSITIONING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

VENTILATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

NATIONAL CODE REQUIREMENTS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

GAS CONNECTIONS AND PIPE SIZE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

FLEXIBLE GAS CONNECTIONS & QUICK

DISCONNECT DEVICES  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

LEVELING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

STAND ASSEMBLY  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

LIGHTING INSTRUCTIONS  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

SHUTDOWN  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

COOKING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-5

CLEANING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

PREVENTIVE MAINTENANCE

 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

AVOID SERVICE CHECKLIST  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

CLEANING CARE & CONDITIONING  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

THERMOSTAT CALIBRATION  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

SERVICE PARTS ORDERING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7-8

PARTS LIST  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

SERVICE DIAGNOSIS

TROUBLE SHOOT CHART  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

THERMOSTAT REMOVAL & REPLACEMENT . . . . . . . . . . . . .11-12

SERVICE  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11-13

WIRING DIAGRAM

 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

CONTENTS:

IMPORTANT:

Keep a copy of your bill of sale. The date on the bill establishes the warranty period should

service be required. If service is performed, it is in your interest to obtain and keep all receipts. Keating 
commercial griddles are not intended for household use.

The Owner’s Guide provides specific operating instructions for your model. Use the Miraclean

®

Gas

Griddle only as instructed in this Owner’s Guide.

g a s G r i d d l e 2 0 0 0

0 2 / 1 3

p a r t #   0 373 9 9

RECORD THE MODEL AND SERIAL 

NUMBERS OF THIS MIRACLEAN

®

GAS 

GRIDDLE IN THE SPACES PROVIDED.

SERIAL NO. ______________________________

MODEL NO. _____________________________

KEEP THESE NUMBERS FOR FUTURE REFERENCE.

*AS CONTINUOUS PRODUCT IMPROVEMENT OCCURS, SPECIFICATIONS MAY BE CHANGED WITHOUT NOTICE.