ζυμαρικά) ή φετουτσίνι 6,6 χιλ.
(πλακέ ζυμαρικά). Στερεώστε τη
ράβδο στον κύλινδρο κοπής που
θέλετε. Γυρίστε τη ράβδο και
στερεώστε τη ζύμη ζυμαρικών,
ενώ την οδηγείτε με αργές κινή
-
σεις ανάμεσα στους κυλίνδρους
κοπής (εικόνα 8). Ένα μαχαίρι
κόβει τα ζυμαρικά στο μήκος που
θέλετε.
Για το στέγνωμα των ζυμαρικών
που φτιάξατε υπάρχει ο στεγνω
-
τήρας ζυμαρικών KELA, κωδ. πρ.
11723.
Καθάρισμα της μηχανής
ζυμαρικών:
1.Αφού παρασκευάσετε τα
ζυμαρικά, καθαρίστε τη μηχανή
ζυμαρικών με ένα στεγνό πανί
2.Μην πλένετε ποτέ τη μηχανή
με νερό ή σε πλυντήριο πιάτων.
3.Μην τοποθετείτε μαχαίρια ανά
-
μεσα στους κυλίνδρους.
TK
Makarna makinesi için
kullanım kılavuzu
Makarna makinesinin kullanım
için hazırlanması:
1) Makineyi ilişikteki sabitleme
kancaları ile bir tezgahın ya da
çalışma plakasının kenarına
sabitleyin. Makineyi sap kenarın
sağında bulunacak şekilde sabit
-
leyin. (Fotoğraf 1)
2)İlk kullanım öncesinde fazla yağı
gidermek için aşağıdaki adımlar
gerçekleştirilmelidir:
A.Kuru bir bezle temizleyin.
B.Küçük bir parça hamuru birkaç
defa tüm silindirler arasından
geçirin. Daha sonra hamuru atın.
Kesici silindiri
başlığının takılması:
Kesici silindiri başlığının takılması
için, sıkıca takılana kadar doğru
konumda tutma rayına sokulma
-
lıdır.
Sökme işlemi için işlemi ters
sırada gerçekleştirin.
Hamurun hazırlanması:
4 porsiyon için:
İçindekiler: 2 büyük yumurta,
500g elekten geçirilmiş buğday
unu (tip 405) ve 70ml ılık su, 2
YK yağ
Unu elekten geçirerek bir kaba
koyun, yumurtaları, yağı ve suyun
2/3’ünü ekleyin (fotoğraf 1), hepsi
-
ni yoğurarak bir hamur elde edin,
hamur artık yapışmamalıdır, ge
-
rektiğinde biraz daha su ya da un
ekleyin (fotoğraf 2). Hamuru nemli
bir bezle örtün ve yakl. yarım saat
dinlenmesini bekleyin.
Çalışma tezgahına biraz un serpin
ve hamuru üzerine koyarak elastik
bir kıvama gelene kadar yoğurun.
(Fotoğraf 3)
Hamuru 2-3 dilime ayırın ve her
hamur dilimini hafif unlayıp elinizle
bastırarak düzleştirin. (Fotoğraf
4) Kalan hamuru kurumaması için
tekrar örtün.
Lazanya
yapraklarının hazırlanması:
İlk hamur parçasını makine
arasından geçirmeden önce,
makinenin yanındaki düğme dışarı
doğru çekilmelidir ve makinenin
önündeki silindirler mümkün
olduğunca birbirinden ayrılacak
şekilde (fotoğraf 5) konum 1’e çev
-
rilmelidir – bu işlem yapılmazsa
makine hasar görebilir. Ardından
ilk hamur parçasını her iki silindir
arasından da geçirin (fotoğraf
6). Hamuru daha sonra katlayın
ve tekrar yuvarlayın. Hamur hala
nemli ise bu işlemi bir kaç defa
tekrarlayın ve hamuru artık yapış
-
mayacak kıvama gelene kadar
unlayın.
Merdane mesafesini azaltmak için
makinenin yanındaki düğmeyi ko
-
num 2’ye alın ve hamurun yeniden
çevirin. Çevirme düğmesinden
ayarlayarak merdane mesafesini
adımlar halinde azaltın ve hamuru
istenilen kıvama ulaşılana kadar
yavaş yavaş silindirden geçirin.
(Fotoğraf 7)
Spagetti/Fettuccine hazırlığı:
Hazırlanan lazanya yaprakları
makarna yapımı için temeldir.
