Kela Frutta, Manual

58

Pregătirea sticlelor:

Este necesară curățarea temei-

nică a sticlelor cu peria de sticlă 

și detergent și clătirea ulterioară 

a acestora cu apă curată. Pentru 

închidere, utilizați dopuri de cau-

ciuc, respectiv pentru must, care 

necesită de asemenea curățarea 

temeinică. Sticlele și capacele 

nu trebuie să prezinte agenți 

patogeni. În acest scop, încălziți 

sticlele și capacele timp de 30 

de minute în baie de apă treptat 

până la 80 °C sau în cuptor la 120 

°C. Manevrați întotdeauna sticlele 

încinse cu mănuși pentru vase! 

Pericol de opărire!
Alimentați apă în secțiunea 

inferioară a vasului: 

Alimentați cu apă numai până la 

max. 4,5 cm sub marginea vasului 

pentru a evita fierberea în exces. 

Ulterior, poziționați secțiunea 

inferioară pe aragaz.
Poziționarea rezervorului 

pentru suc: 

Rezervorul pentru suc cu pâlnia 

va fi poziționat pe secțiunea 

inferioară a vasului astfel încât 

ștuțul de evacuare să fie amplasat 

pe poziție în adâncitura prevăzută 

în acest scop. Împingeți furtunul 

prin fixare pe ștuțul de evacuare 

și fixați-l cu brida de furtun.
Poziționarea coșului pentru 

fructe: 

Poziționați coșul pentru fructe pe 

rezervorul pentru suc și încărcați-l 

cu fructele, legumele sau ierburile 

aromate pregătite în acest scop. 

În funcție de necesitate, aplicați 

deasupra zahăr în straturi (a se 

vedea tabelul).
Capac de sticlă:

Poziționați capacul de sticlă etanș 

pe coșul pentru fructe, astfel încât 

să nu existe riscul de evacuare a 

aburului.
Operațiunea de stoarcere:

Poziționați aragazul la treapta 

maximă de încălzire până la 

momentul la care apa începe să 

fiarbă. Ulterior reduceți intensita-

tea de încălzire, însă apa trebuie 

să fiarbă în continuare. Asigurați 

în toate situațiile disponibilita-

tea unei cantități suficiente de 

apă în vas. Prin fierberea uscată 

sunt deteriorate vasele de gătit. 

Mențineți capacul închis pentru a 

evita pierderile de energie. Imedi-

at ce apa începe să fiarbă, începe 

timpul de stoarcere a sucului (a se 

vedea tabelele).
Îmbuteliere:

Îndepărtați treptat cu ajutorul 

mănușilor pentru vase sticlele 

încinse din baia fierbinte de 

apă, respectiv din cuptor. După 

ce începe să se formeze primul 

suc, deschideți brida de furtun și 

îmbuteliați aproximativ 1 litru de 

suc. Ulterior, cuplați la loc brida 

de furtun. Deschideți cu atenție 

capacul (atenție: pericol de opări-

re!) și turnați sucul uniform peste 

alimentele gătite în coșul pentru 

fructe. În acest mod este obținut 

un efect mai bun de sterilizare 

și este accelerată stoarcerea 

sucului.

Îmbuteliați sucul în sticlele puse la 

dispoziție. În acest context, sticle-

le trebuie să fie în toate situațiile 

încinse! Umpleți complet sticlele, 

la formarea de spumă lăsați 

sucul să dea pe-afară. În acest 

sens se recomandă amplasarea 

sticlelor într-un recipient. Cel mai 

bine ar fi să poziționați un taburet 

stabil în fața aragazului. O cârpă 

umedă sub sticle evită spargerea 

acestora. 
Este important ca sucul să 

fie îmbuteliat fierbinte. La o 

temperatură de 75 °C, acestea 

nu prezintă agenți patogeni și 

permite în acest mod o durată 

prelungită de depozitare. 
Sticlele umplute parțial nu pot fi 

depozitate!
Sticlele pline sunt închise ulterior 

cu capace de cauciuc. Asigu-

rați-vă că nu veți atinge cu mâinile 

partea interioară a capacelor.

Sticlele îmbuteliate nu trebuie să 

se răcească prea rapid. Amplasați 

sticlele de exemplu într-o ladă de 

băuturi și acoperiți-o cu o cârpă 

umedă și caldă.

Ulterior, depozitați sticlele cu 

capace de cauciuc într-un loc 

răcoros, întunecat și ferit de 

umezeală. 

CURĂȚARE ȘI ÎNTREȚINERE

Storcătorul cu aburi de la Kela 

este robust și ușor de curățat. 

Clătiți temeinic piesele cu apă 

caldă. Cu excepția furtunului de 

silicon, toate piesele pot fi spălate