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Consigne pour les cuisinières électriques
Pour une bonne répartition de l‘énergie, le diamètre de la plaque de cuisson
doit correspondre au diamètre de l’accessoire de cuisson.
Consigne pour les cuisinières à induction
La cuisine à induction est une source de chaleur extrêmement rapide. Evitez
d’utiliser les accessoires de cuisson sans contenu, sinon il pourrait être en
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dommagé en raison de la surchauffe. Pour des raisons techniques, un signal
sonore peut être émis en cas de niveaux de température élevés. Il ne s‘agit
pas d‘un défaut de votre cuisinière ou de votre accessoire de cuisson. Le
diamètre de votre accessoire de cuisson doit correspondre au diamètre prévu
sur votre plaque à induction. En particulier dans le cas de petits diamètres,
il peut arriver que le champ magnétique de la plaque ne se mette pas en
marche.
Astuces pour l’utilisation:
Commencez par utiliser de l’huile ou bien des matières grasses assez copieu
-
sement, ce qui vous permettra d’en utiliser d’autant moins par la suite.
Avec le temps, la structure légèrement poreuse du fer absorbe de plus en
plus d’huile, ce qui a pour effet de former une couche de protection interne
naturelle (patine).
Choisissez toujours une plaque de cuisson d’un diamètre qui se rapproche le
plus possible de celui de la poêle. Lorsque la plaque de cuisson est d’un dia
-
mètre inférieur, la chaleur se concentre au niveau de la source de chaleur, ce
qui peut provoquer une déformation du fond de la poêle. Les poêles en fer ne
sont pas adaptées pour les aliments acides (comme le vin, les agrumes etc.).
Conseils de nettoyage et d’entretien
Nettoyer la poêle après usage avec de l’eau chaude propre. Utiliser du liquide
vaisselle dans des cas exceptionnels uniquement. Ne jamais laver la poêle
au lave-vaisselle. Bien sécher la poêle avec un chiffon. Nettoyer ensuite l’inté
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rieur et l’extérieur de la poêle avec un peu d’huile de cuisine pour empêcher la
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