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Plaque à frire
Utilisation de la plaque à frire :
1.
Localiser la plaque à frire sur le côté droit de la table de
cuisson tel qu’indiqué. Les pieds de positionnement sur le
dessous de la plaque à frire s’engagent dans les tiges de
la grille pour empêcher la plaque à frire de glisser.
2.
Avant chaque utilisation, passer une fine couche d’huile de
cuisson afin d’empêcher les aliments de coller. Les aérosols
de cuisson peuvent laisser un résidu collant sur la plaque à
frire, qui sera difficile à enlever.
3.
Préchauffer la plaque à frire pendant 5 minutes. Un
préchauffage lent assure une distribution homogène
de la chaleur et évite de déformer la plaque à frire.
4.
Pour un préchauffage et une cuisson parfaits, placer le
brûleur avant au réglage de chaleur le plus faible et le
brûleur arrière au niveau de chaleur moyen-élevé.
REMARQUE :
La plaque à frire peut également être utilisée
sur la grille de gauche. Pour une performance optimale,
placer le brûleur arrière au niveau de chaleur moyen-élevé
ou moyen, et le brûleur avant au réglage de chaleur le plus
faible.
Nettoyage de la plaque à frire :
1.
Laisser la plaque à frire refroidir, puis vider le plateau
ramasse-gouttes.
2.
Voir la section “Nettoyage général” pour les instructions de
nettoyage.
3.
Conserver la plaque à frire dans un lieu sec et frais.
Système de ventilation
à aspiration par le bas
Le système de ventilation incorporé à aspiration par le bas
élimine les vapeurs, les odeurs et la fumée de cuisson des
aliments préparés sur la table de cuisson.
IMPORTANT :
Pour un rendement optimal, faire fonctionner le
système de ventilation à aspiration par le bas lorsque le filtre
est correctement installé.
Afin d’éviter une accumulation de graisse, le filtre doit être
nettoyé souvent.
Pour plus d’informations sur l’installation et le nettoyage
corrects du filtre, voir “Système de ventilation à aspiration
par le bas” dans la section “Nettoyage général”.
Plat de cuisson
IMPORTANT :
Ne pas laisser d’ustensile de cuisson vide sur
une surface de cuisson, un élément ou un brûleur de surface
chaud.
Les plats de cuisson parfaits doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermétiquement et le
matériau doit être d’épaisseur moyenne à forte.
Les finis rugueux peuvent érafler la table de cuisson ou les
éléments. L’aluminium et le cuivre peuvent être utilisés comme
fond ou base d’un ustensile de cuisson. Toutefois, une base en
aluminium ou en cuivre peut laisser des marques permanentes
sur les grilles.
Le matériau de l’ustensile de cuisson a une incidente sur le
résultat de cuisson en raison de sa capacité à distribuer de
façon égale et rapide la chaleur.
Les ustensiles de cuisson avec surface antiadhésive ne doivent
pas être utilisés sous le gril.
Vérifier que le récipient est plat en plaçant le bord plat d’une
règle en travers du fond du récipient. Lorsque l’on fait tourner
la règle, aucun espace ou jour ne doit être visible entre celle-ci
et le plat.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les
caractéristiques du matériau d’ustensile de cuisson.
Plat de cuisson
Caractéristiques
Aluminium
■
Chauffe rapidement et uniformément.
■
Convient à tous les genres de cuisson.
■
L’épaisseur moyenne ou forte convient
le mieux pour la plupart des tâches
de cuisson.
■
Peut laisser des résidus d’aluminium.
Pour en réduire la quantité, les
nettoyer immédiatement après la
cuisson.
Fonte
■
Chauffe lentement et uniformément.
■
Convient pour le brunissage et la
friture.
■
Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
■
Des rebords anguleux ou mal poncés
peuvent érafler la table de cuisson.
Plaque à frire installée sur le côté droit de la table de cuisson
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